Chinese kool roerbak met kip en cashewnoten

Voor 4 personen

• 400 g kipfilet, in stukjes
• 1 theel sambal
• 1 eetl zoute ketjap
• 1 eetl gembersap
• 3 eetl olie
• 1 Chinese kool, in stukjes
• 100 g cashewnoten, gehakt
• 2 schijven ananas, in stukken
• 2 lente-uitjes, in ringen
• Peper en zout

Bereiding

1. Marineer de kip in sambal, gembersap en ketjap en bak dan lekker bruin in 2 eetl olie. Haal uit de pan.
2. Bak de Chinese kool in dezelfde pan met nog 1 eetl olie beetgaar.
3. Voeg de noten en de ananas toe en dan de kip met marinade.
4. Warm even door en bestrooi met peper en zout en lente-ui.
5. Serveer met rijst.