Terug Lees dit artikel

Roergebakken courgette met scampi’s en champignons

Roergebakken courgette met scampi’s en champignons


Voor 2 personen


Bereiding

  1. Verwarm een pan op hoog vuur en bak hierin de champignons tot al het vrijkomende vocht is verdampt. Giet 1 eetlepel olie erbij en bak de champignons snel bruin. Haal van het vuur.
  2. Verhit ondertussen 1 eetlepel olie in een wok of grote pan en bak de knoflook enkele seconden aan. Voeg de scampi’s toe en roerbak op hoog vuur ± 1 minuut tot ze roze en net gaar zijn. Haal uit de pan en houd warm.
  3. Zet de wok terug op hoog vuur, verhit 1 eetlepel olijfolie en roerbak de courgettereepjes ca. 30 seconden. Schep de garnalen en champignons erbij en serveer meteen.



Dit artikel delen?