Romige broccolisoep met geroosterde amandelen
Romige broccolisoep met geroosterde amandelen
Voor 4 personen
- 1 l groentebouillon
- 200 g broccoli, in roosjes, steel in dunne plakjes
- 2 eetl room
- 2 eetl geroosterd amandelschaafsel
Bereiding
- Verwarm de bouillon en kook er de broccoli in ca. 5 minuten in gaar.
- Pureer tot een gladde soep met een staafmixer en roer de room erdoor.
- Verwarm de soep opnieuw. Garneer met amandelschaafsel.
Tip: Lekker met boerenbrood.