Salade met venkel en courgette
Salade met venkel en courgette
Voor 4 personen
- 2 venkelknollen
- 2 sinaasappels
- 1 courgette
- 30 gram rozijnen
Dressing
- 2 eetlepels honing
- 6 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel munt
Bereiding
- Snijd de sinaasappels uit de vliezen. Vang het sap op, doe dat in een jampot om de dressing te maken.
- Doe de honing, olijfolie en munt erbij, draai het deksel op de pot en schud door elkaar.
- Was de courgette goed, snijd in de lengte doormidden en schaaf er met de kaasschaaf linten van.
- Snijd de venkel in dunne plakjes en doe die in een schaal bij de courgette. Leg de sinaasappel erbij en schep de dressing voorzichtig door de salade.
- Strooi de rozijnen er overheen.
