Salade met venkel en courgette
Salade met venkel en courgette
Voor 4 personen
- 2 venkelknollen
- 2 sinaasappels
- 1 courgette
- 30 gram rozijnen
Dressing
- 2 eetlepels honing
- 6 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel munt
Bereiding
- Snijd de sinaasappels uit de vliezen. Vang het sap op, doe dat in een jampot om de dressing te maken.
- Doe de honing, olijfolie en munt erbij, draai het deksel op de pot en schud door elkaar.
- Was de courgette goed, snijd in de lengte doormidden en schaaf er met de kaasschaaf linten van. Snijd de venkel in dunne plakjes en doe die in een schaal bij de courgette.
- Leg de sinaasappel erbij en schep de dressing voorzichtig door de salade. Strooi de rozijnen er overheen.
