Salade van avocado met mango
Salade van avocado met mango
Voor 4 personen
- 2 mango’s, eetrijp
- 2 avocado’s, eetrijp
- 1 citroen, geperst
- 8 witte druiven, gehalveerd
- 3 eetl olijfolie
- peper
Bereiding
- Schil de mango’s en snijd haaks op de pit plakjes van 1 cm.
- Snijd het mangovlees voorzichtig los van de pit. Draai de mango om en herhaal. Leg de boogjes van de mango koel.
- Halveer de avocado’s, verwijder de pit en trek de schil er voorzichtig af.
- Snijd de avocadohelften overdwars in plakjes van 1 cm en houd de halve gesneden avocado bijeen. Besprenkel met citroensap.
- Leg de avocado op het bord en vul om en om de snedes met de plakjes mango.
- Leg de halve druiven achter elkaar op de avocado en mango.
- Besprenkel met olijfolie en bestrooi met versgemalen zwarte peper.
