Salade van courgette met avocado en walnoten
Salade van courgette met avocado en walnoten
2 personen
- 2 courgettes, in lange repen geschaafd
- olijfolie
- 1 krop ijsbergsla, grofgesneden
- scheutje balsamicoazijn
- 1 avocado
- handje walnoten, grofgehakt
- versgemalen zwarte peper
Bereiding
- Bestrijk de courgetterepen met olijfolie.
- Grill er aan weerszijden mooie streepjes op (grillpan of barbecue). 3. Verdeel de ijsbergsla over 4 schaaltjes en druppel er wat balsamico over.
- Snijd het vruchtvlees van de avocado in blokjes en verdeel over de sla.
- Rol de plakjes courgette op en leg op de salade. Bestrooi met wal- noten en maal er gul zwarte peper over.
