Salade van flageoletten en cherrytomaatjes
Salade van flageoletten en cherrytomaatjes
Voor 2 personen
- ½ literblik flageoletten, uitgelekt
- 2 eetl olijfolie
- 1 eetl citroensap
- ½ eetl mosterd
- 1 eetl basilicum, gesneden
- 1 eetl bieslook, gesneden
- peper en zout
- 50 g champignons, ontdaan van steeltjes, dungesneden
- 6 cherrytomaten, gehalveerd
Bereiding
- Meng in een kom de olijfolie met het citroensap en de mosterd, de basilicum en het bieslook.
- Schep de bonen erdoor, breng op smaak met peper en zout en laat circa 1 uur trekken.
- Schep vlak voor het serveren de plakjes champignons en de tomaatjes door de bonensalade.
