Salade van peer en gorgonzola
Salade van peer en gorgonzola
Ingrediënten
- 75 g walnoten, gehalveerd
- 4 handperen, geschild, in reepjes
- 2 stengels bleekselderij, in stukjes
- 200 g gorgonzola, in blokjes
Voor de dressing
- 1 eidooier
- 1 theel witte wijnazijn
- 1 theel mosterd
- ½ theel honing
- 1 eetl bouillon
- 1 eetl notenolie
- 4 eetl maïskiemolie
Bereiding
- Rooster de walnoten 2 minuten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn. Schud ze regelmatig om aanbranden te voorkomen.
- Meng met een staafmixer alle ingrediënten voor de dressing, behalve de olie. Voeg daarna de olie langzaam toe tot de dressing gaat binden.
- Schep walnoten, peer, bleekselderij en gorgonzola voorzichtig door elkaar. Giet de dressing erover.
