Salade van witlof, blauwe kaas en artisjokharten
Ingrediënten
- 3 stronkjes witlof, buitenste blaadjes indien nodig verwijderd en harde kern eruit
- kneep citroensap
- 1 pakje artisjokharten, gehalveerd
- 2 eetl zwarte olijven zonder pit
- stukje blauwe kaas naar keuze, in stukjes
- 2 eetl kappertjes
- handje rucola
- handje cashewnoten, geroosterd in droge koekenpan
Voor de sinaasappeldressing
- 1 eetl olijfolie
- sap van 1/2 sinaasappel
- zout en peper naar smaak
Bereiding
- Halveer de witlof in de lengte en snijd in schuine stukken. Besprenkel met citroensap om verkleuring te voorkomen.
- Klop de dressingingrediënten door elkaar.
- Schik alles op borden of een grote schaal en druppel de dressing erover.
