Terug Lees dit artikel

Schelvis op een venkelbedje

Schelvis op een venkelbedje


Voor 4 personen


Bereiding

  1. Besprenkel de vis met citroensap en bestrooi met zout en peper.
  2. Maak de venkelknolletjes schoon, houd wat groen achter voor de garnering en snijd de knolletjes in repen.
  3. Leg de venkel in de licht ingevette gaatjesschaal, verdeel er de sinaasappelrasp over en besprenkel met wat pernod.
  4. Leg de visfilets erop en stoom ze met de dichte schaal eronder ca. 12 minuten op 80°C.
  5. Verdeel de venkel over 4 borden, leg op ieder bord een stuk vis en garneer met het achtergehouden venkelgroen en een partje citroen.



Dit artikel delen?