Socca met venkel en courgette
Socca met venkel en courgette
Voor 4 personen
- 280 g kikkererwtenmeel
- 400 ml water
- cayennepeper en zout
- 1 eetl olie
- 1 venkel, in repen
- 1 courgette, in plakken
- 1 rode ui, in repen
- sesamzaadjes, geroosterd
- rode peper, in ringetjes
- kurkuma (optioneel)
Bereiding
- Meng het kikkererwtenmeel met water, cayennepeper, zout en eventueel kurkuma.
- Bak van het beslag 2 pannenkoeken in 1 eetl olie. Bak in de tussentijd de groenten.
- Garneer de socca met geroosterde sesamzaadjes, de groenten en de rode peper.
