Spitskoolstamppot
Spitskoolstamppot
Voor 4 personen
- 100 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 kg kruimige aardappels, geschild en in stukjes
- scheutje melk
- 1 eetl olijfolie + extra om in te vetten
- 1 spitskool, kleingesneden
- 200 g kaas naar keuze, in blokjes
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Maak met een lepel 4 hoopjes Parmezaanse kaas op een ingevet bakblik en zet deze ca. 2 minuten in de oven. Laat de kaaskoekjes afkoelen op de bakplaat en haal ze er daarna met behulp van een mes vanaf.
- Kook de aardappels gaar, giet af en stamp er een mooie puree van samen met de olie en een scheutje melk.
- Roer de spitskool door de puree en warm goed door. Roer de blokjes kaas erdoor.
- Serveer de stamppot met de kaaskoekjes.
