Terug Lees dit artikel

Tomatensoep met abrikozen en zure room

Tomatensoep met abrikozen en zure room


Voor 4 personen


Bereiding

  1. Verwarm de olie en fruit de sjalot en de stukjes abrikoos even aan.
  2. Voeg de knoflook, de gepelde tomaten, tomaatjes en de helft van de munt toe en bak even aan.
  3. Voeg de bouillon toe en laat 10 minuten zachtjes koken. Pureer met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper.
  4. Top met de zure room en strooi er nog wat munt over.


Tip: Voeg ½ theel kaneel toe voor een Marokkaanse sfeer.



Dit artikel delen?