Uiensoep met knoflook en kaas
Uiensoep met knoflook en kaas
Voor 4 personen
- 2 eetl boter of olie
- 6 uien, in dunne ringen
- 4 eetl marsala (of vermouth)
- 1 l groentebouillon, vers of van een blokje
- 1 eetl bloem
Topping
- 50 g oude kaas, geraspt
- 4 sneetjes stokbrood
- zout en peper
Bereiding
- Verhit de boter en bak de uien even aan.
- Giet de marsala erbij en laat in 30-40 min heel zachtjes karamelliseren en zacht worden. Breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm de bouillon. Schep de bloem door de uien en bak ze nog een paar min. Voeg de bouillon toe. Laat nog even zachtjes koken.
- Top met een sneetje stokbrood met gesmolten kaas (onder de grill).