Venkel-perentaartje met blauwe kaas en pistachenoten

4 personen

• 4 grote venkelknollen, harde kern verwijderd, in stukjes
• 2 handperen, geschild in stukjes
• 200 g blauwe kaas
• 100 ml halfvolle melk
• 4 eieren
• 2 eetl fijngesneden munt
• 1 eetl citroensap
• (vers)gemalen peper
• 2 eetl pistachenoten, grof gehakt

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Kook de venkel in ca. 5 minuten en de peer in ca. 2 minuten beetgaar. Laat beide goed uitlekken.
3. Verkruimel de kaas en roer deze los met de melk, eieren, munt en het citroensap. Breng op smaak met wat peper.
4. Schep de venkel, peer en de pistachenoten door het kaasmengsel. Verdeel het mengsel over 4 ingevette eenpersoonsovenschaaltjes en zet deze 30 minuten in de oven.

Dit artikel delen?