Venkel-sinaasappelsalade
Venkel-sinaasappelsalade
Voor 4 personen
- sap van 1 sinaasappel
- 4 venkelknollen, schoongemaakt en kleingesneden
- 2 sinaasappels, geschild en in partjes zonder vlies
Voor de dressing
- 1 theel witte wijnazijn
- 1 theel mosterd
- 2 eetl sinaasappelsap
- 1 eetl groentebouillon
- 4 eetl maïskiemolie
Bereiding
- Breng een laagje water samen met het sap van 1 sinaasappel aan de kook en kook er de venkel in ± 5 minuten in gaar.
- Snijd de sinaasappelpartjes in kleine stukjes en meng ze met de venkel.
- Klop een dressing van de azijn, mosterd, sinaasappelsap, bouillon en olie en schep deze door de salade.
