Venkel-zalmburgers
Venkel-zalmburgers
Voor 4 burgers
- 160 g wilde sockeye zalm
- Snufje zout (0.3 gram) en peper
- 3 eetl olijfolie
- 1 grote venkelknol, zeer fijn geschaafd in keukenmachine
- 1 eetl mosterd
- 1 ei
- 150 g paneermeel of broodkruim
Bereiding
- Bestrooi de zalm met ruim zout en peper en bak in 2 eetlepels olie lichtbruin en gaar. Haal uit elkaar met een vork en laat afkoelen.
- Voeg venkel, mosterd, ei, flink wat zwarte peper en het paneermeel toe aan de zalm en meng goed. Vorm er 4 burgers van.
- Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak de burgers ca. 7 minuten. Keer halverwege.
