Gebonden venkelsoep met komijn en spekjes

Voor 4 personen

• 2 eetl olie
• 2 venkel, dun gesneden
• 1 theel komijnzaad
• 2 theel witte wijnazijn
• 1 liter bouillon, vers of van een half blokje
• 4 aardappels, geschild en in blokjes
• 2 teentje knoflook, fijngesneden
• 4 eetl uitgebakken spekjes

Bereiding

1. Verwarm de olie en bak de venkel even aan tot deze zacht is. Voeg dan de komijnzaadjes toe.
2. Voeg de azijn toe, roer door en schenk de bouillon erbij. Breng aan de kook.
3. Voeg de aardappel en knoflook toe en laat 10 minuten zachtjes koken. Pureer met een staafmixer.
4. Top met de gebakken spekjes.