Terug Lees dit artikel

Volkoren spaghetti met gepofte paprika en geitenkaas

Volkoren spaghetti met gepofte paprika en geitenkaas


Bereidingstijd: 10 minuten en 30 minuten poffen paprika


Voor 4 personen


Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Leg de paprika’s in een ovenschaal en laat ze in ± 30  minuten poffen.
  3. Sluit de schaal af met folie of een theedoek en laat ze in de oven afkoelen. Verwijder de velletjes en de zaadlijsten en bewaar het sap dat uit de paprika’s loopt. Snijd de paprika’s in dunne repen.
  4. Verhit de olijfolie in een pan en bak de knoflook 1 minuut zonder dat hij verkleurt. Schep de repen paprika, het sap van de paprika’s en de azijn er voorzichtig door.
  5. Kook de spaghetti al dente in een grote pan gezouten kokend water en meng de uitgelekte pasta met de saus.
  6. Verdeel de pasta over 4 diepe borden. Verkruimel de geitenkaas erover en bestrooi met de peterselie. Direct serveren.