Wortel-sinaasappelsoep
Wortel-sinaasappelsoep
Voor 4 personen
- 1 eetl olie
- 500 g wortel, in plakjes
- 1 ui, gesnipperd
- 1 cm geraspte gember
- 750 kippen- of groentebouillon
- 50 ml verse sinaasappelsap
- 150 ml sojaroom
Bereiding
- Verwarm de olie in een pan en bak de ui en de wortels een paar minuten aan.
- Voeg de gember toe en roer goed door. Schenk de bouillon er bij en laat ± 15 minuten koken, tot de wortel gaar is.
- Pureer de soep met een staafmixer en voeg het sinaasappelsap en de sojaroom toe.
- Warm de soep nog even door.
