Wortelsoep
Wortelsoep
Ingrediënten
- 1 bos wortelen, in stukjes
- 2 uien, gesnipperd, 1 eetl olijfolie
- 1 l water
- 2 bouillonblokjes (groente of kip)
- 100 g spekblokjes
Bereiding
- Bak de groenten een paar minuten rustig aan in een grote pan met wat olijfolie.
- Voeg het water toe en de bouillonblokjes en breng aan de kook. Zet het vuur laag en kook alles in ca. 15 minuten gaar.
- Bak intussen de spekblokjes uit in een koekenpan. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Maak de soep fijn met een staafmixer. Voeg de spekblokjes toe en dien op.
