Zalm met gegrilde courgette
Zalm met gegrilde courgette
Voor 2 - 4 personen
- 200 g gerookte zalm
- 1 courgette, in plakjes
- 1 teentje knoflook, geperst
- 4 eetl olijfolie
- 1 theel balsamico
- 50 g rucola
Bereiding
- Meng de knoflook met de olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
- Bestrijk de plakken courgette met een beetje knoflookolie.
- Rooster de plakken in een grillpan aan beide kanten.
- Klop de balsamico door de rest van de knoflookolie.
- Leg de courgetteplakjes op 4 borden en besprenkel ze met de dressing.
- Verdeel in het midden de zalm en garneer met de sla
