Terug Lees dit artikel

Zoete aardappelsoep

Zoete aardappelsoep


Voor 4 personen


Bereiding

  1. Schil de zoete aardappelen en snijd in blokjes. Kook ze in de soeppan in licht gezouten water in circa 5 minuten gaar en giet af.
  2. Fruit in de olijfolie de gember, rode peper, citroengras en komijnpoeder.
  3. Pureer de zoete aardappelen en het specerijenmengsel samen met de groentebouillon in de soeppan tot een gladde massa.
  4. Verhit de pan op middelhoog vuur en voeg de kokosmelk en de palmsuiker toe. Laat de soep op laag vuur 10 minuten garen.
  5. Voeg de koriander toe en serveer.



Dit artikel delen?