Zuppa di zucchini - Courgettesoep
Zuppa di zucchini - Courgettesoep
Voor 4 personen
- 2 kleine courgettes of 1 grote, in kleine blokjes
- 1/2 bosje basilicum, fijngesneden
- 1 l bouillon van kip of van groente
- 200 ml room
- 2 eetl parmezaanse kaas
Bereiding
- Breng de bouillon aan de kook en voeg courgette en basilicum toe.
- Laat in 5 minuten gaar worden en pureer tot een gladde soep met een staafmixer.
- Roer de room erdoor en verwarm de soep opnieuw.
- Verdeel over 4 borden en strooi de kaas erover.
