Zuurkoolstamppot met spekjes
Zuurkoolstamppot met spekjes
Voor 4 personen
- 1 kg aardappels, geschild en in blokjes
- 500 g zuurkool
- 400 ml (groente)bouillon
- scheutje melk
- 2 eetl olijfolie
- 1 theel mosterd
- 200 g spekjes
Bereiding
- Kook de aardappels en de zuurkool samen gaar in de bouillon (±15-20 minuten), giet af door een zeef en laat uitlekken.
- Schep de aardappels en zuurkool terug in de pan en stamp er een mooie stamppot van met een scheutje melk, 1 eetlepel olijfolie en de mosterd. Houd warm.
- Bak de spekjes uit in een drupje olie en server op of door de stamppot.