Hier ontbreekt informatie, excuus voor het ongemak.
Je weet dat de lente in volle gang is, als de raapstelen verkrijgbaar zijn. Een vergeten groenten en daarom laten we je er graag kennis mee maken in dit recept. Raapstelen hebben een heerlijke bite en frisse smaak. Perfect voor in deze (super gezonde) stamppot.
Bekijk meerIn 30 minuten tover jij een geweldige plaattaart op tafel met zoete aardappel, courgette, crème fraîche, pesto, champignons en rozemarijn. Erg lekker bij de borrel of geniet ervan in het weekend.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerDe Bio Brothers worden vertegenwoordigd door Johan en Toon van Tielen die, zoals de naam al zegt, broers zijn. Al 3 generaties lang houdt de familie zich bezig met het telen van groenten.
Bekijk meerDeze frisse salade met maar 7 ingrediënten waaronder komkommer, radijs, yoghurt, dille en citroen, past bij alle zomerse gerechten en natuurlijk bij je barbecue! Trouwens: ook lekker bij je lunch! In 10 minuten klaar!
Bekijk meerDit is waarschijnlijk de meest gezonde crème brûlee die je ooit hebt gegeten: het is namelijk met rabarber, gember, vanille, basilicum en wat suiker. Proef het maar eens, het is super lekker! Bereidingstijd: 20 minuten en 1 nacht wachttijd.
Bekijk meerHeerlijke frisse zomerse salade met bleekselderij, sinaasappel, parelgort, crème fraîche, venkelzaak, olie en peterselie. het is een mooie variatie op je lunch, of eet het als avondmaal met wat witte vis, peulvruchten zoals linzen of kip. Bereidingstijd: 25 minuten
Bekijk meerSmaakvolle risotto met de gouden combinatie van pompoen, verse tijm, witte wijn, kaas en peterselie.
Bekijk meerJa je leest het goed! Mieren op een boomstam, oftewel: heerlijke rozijntjes op bleekselderij, vastgeplakt met pindakaas (of een andere 100% notenpasta). Verrassend lekker tussendoortje voor jong en oud!
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerHeerlijk! Deze week zit de bataat in de tas en niet zomaar een bataat, maar één die afkomstig is van het oudste biologische tuinbouwbedrijf in Limburg. Dat belooft wat!
Bekijk meerHeerlijke frisse salade met sinaasappel, grapefruit, limoen, munt, honing en haloumi. Lekker als lunch, salade of als avondmaal in combinatie met wat peulvruchten zoals linzen of met brood.
Bekijk meerSmoothie met sla? Zeker! Een keer wat anders dan spinazie, want ook met eikenbladsla maakt je een knaller van een smoothie. Voeg er nog wat appels, mango en bleekselderij en je hebt jouw vitamine boost in een paar minuten gemaakt.
Bekijk meerEen heerlijke gezonde én makkelijke stamppot want zoete aardappelen (bataat) hebben een minder lange kooktijd dan gewone aardappelen. In 15-20 minuten ben je klaar. En je mag smokkelen tijdens je diner, wij hebben gekozen van kant-en-klare gehaktballen of gehacktballen (vegan).
Bekijk meerHele gezonde vegan maaltijd vol vitaminen, vezels en mineralen. Voor extra vezels, vervang de basmatirijst door zilvervliesrijst of voeg peulvruchten zoals zwarte bonen toe.
Bekijk meerKun je sla bakken? Zeker en dat ga je doen bij dit recept. Bak de sla heel kort en je krijgt een knapperig hapje met weinig calorieën. Dit recept is lekker op smaak gebracht met oestersaus, sesamzaadjes, bosui en knoflook. Bereidingstijd: 20 minuten
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerDe sinaasappels uit de tas komen van Biosikelia, een biologische teler coöperatie in Sicilië die de biodiversiteit ondersteunt en respecteert.
Bekijk meerBinnen een half uur zet jij deze Marokkaanse Tabouleh op tafel, lekker op smaak gebracht met munt, rode peper, granaatappel en citroen. En zeg nou zelf: dit is toch een prachtig plaatje om op tafel te zetten? Ook lekker als lunch!
Bekijk meerEen heel gemakkelijk ´stamprecept´ met lekker veel groenten en de verfijnde smaak van geitenkaas en hazelnoten. Een keer wat anders!
Bekijk meerDit wordt jouw favoriete zomerdrankje zonder alcohol! En je hebt maar 4 ingrediënten nodig!
Bekijk meerDit simpele gerechtje is echt van alle markten thuis: vegan, vegetarisch, gezond én makkelijk om te maken. Daarnaast is het heerlijk als lunch én als avondmaaltje.
Bekijk meerMet maar 4 ingrediënten maak jij je zalmpje een keer op een andere (overheerlijke) manier, namelijk met droge witte wijn, bouillon, prei en natuurlijk zout en peper. in 15 minuten klaar!
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerIn de vruchtbare zandgronden van de Brabantse Kempen teelt jonge ondernemer Joost van den Oetelaar zijn geliefde preien en diverse andere vollegrondsgroenten
Bekijk meerDit recept echt het proberen waard! Een heerlijk zoet brood dat bordenvol voedingsstoffen zit: vitaminen, mineralen, gezonde vetten en vezels. Wat wil je nog meer? Gemaakt met bananen, pompoen, boekweitmeel, appel-mangopuree, eitjes en honing.
Bekijk meerTonijn quacamole is niet anders dan een heerlijke quacamole sausje met daarbij een vorm van tonijnsalade met avocado, tomaat, sjalot, limoen, verse kruiden én tortilla chips. Lekker semi-gezonde hap voor in het weekend! Wil je het iets gezonder maken? Maak het dan met volkorenpitabroodjes die je roostert in de oven.
Bekijk meerGeniet van de lente met deze heerlijke frisse salade met sinaasappel, venkel, rozijnen en courgette. Heerlijk afgemaakt met een dressing van honing, olijfolie en munt. Lekker als lunch met brood, maar het smaakt ook goed met vis, kip of peulvruchten.
Bekijk meerEen heerlijk fris/zoete en ook nog eens gezonde salade met wortel en pastinaak, rozijntjes, spinazie en een lekkere dressing van yoghurt en citroen. Lekker bij vis, met linzen of geniet ervan tijdens een barbecue
Bekijk meerEven een boost aan vitamine nodig na een festival of te wilde lentebarbeque? Deze salade zit bommetjes vol voedingsstoffen zoals vitaminen, mineralen en omega 3. Heerlijk als vullende salade tijdens je lunch of lichte (balans) maaltijd. Lekker met wat donker brood of couscous.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerDeze week kunnen we genieten van verse kropsla uit Zeeland!
Bekijk meerEen heerlijke lentesalade met sinaasappel, pistachenoten, eitjes, avocado, crème fraiche en een heerlijke friszoete dressing. Dat is pas genieten!
Bekijk meerEen klassieke salade met Romaanse sla, Parmezaanse kaas, croutons en een heerlijke dressing van ansjovis, mosterd, kappertjes, knoflook en olie. Lekker als bijgerecht, of als lunch. Voeg er dan nog wat ei, kip of peulvruchten aan toe.
Bekijk meerHeel voedzaam en bomvol vitaminen!
Bekijk meerWil je indruk maken op je gasten? Serveer dan deze kleurrijke quiche met geroosterde regenboogeen en kip. Naast ontzettend smaakvol is deze quiche ook nog eens soja- en notenvrij.
Bekijk meerDeze preitaart met ontbijtspek, knoflook en Griekse yoghurt is een heerlijke traktatie in het weekend als maaltijd of voor bij de borrel. Makkelijk om te maken en zeer smaakvol! Ook handig om van te voren te maken en in te vriezen, bijvoorbeeld voor en feestje.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerHeerlijk! Deze week zit de bataat in de tas en niet zomaar een bataat, maar één die afkomstig is van het oudste biologische tuinbouwbedrijf in Limburg. Dat belooft wat!
Bekijk meerWanneer je even niet weet wat je bij een borrel kunt serveren, maak dan deze courgettequiche klaar. Het makkelijke van deze taart is dat je het van te voren kunt maken. Snijd het, nadat het afgekoeld is, in stukken en vries per stuk in. ´s Ochtends haal je het eruit en kun je tijdens borreltijd ervan genieten.
Bekijk meerAppeltaart of perentaart? Waarom niet gewoon een appel én perentaart? Voeg er nog wat amandelen, suiker, bloem en wat zout aan toe en je bent klaar!
Bekijk meerOp zoek naar een lekker bijgerecht of borrelhap? Probeer dan deze hartige broccolli-geitenkaascakejes. Gegarandeerd een succes en ook nog eens gluten- en notenvrij!
Bekijk meerHet is lente en dat betekent dat we weer kunnen genieten van heerlijke verse raapstelen! Raapstelen zijn lekkere frisse blaadjes met een fijne bite perfect passen in een Oosters recept zoals deze noedles met ketjap, sesamolie, uitjes en peper. Lekker met peulvruchten, kip of reepjes rundvlees.
Bekijk meerUitgekeken op de klassiekers? Probeer eens deze soep met een twist: rode bietensoep met witte kool. Met een snee boerenbrood ernaast is dit een heerlijk hoofdgerecht.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerDe biologische tuinderij van Peeters – Mertens ligt in Neer, Midden-Limburg. Hier telen eigenaren Wim en Ellen hun diverse groenten waaronder Chinese kool, venkel, courgette, boerenkool, vroege aardappels, tuinbonen, prei en pastinaak.
Bekijk meerEen heerlijk makkelijk recept met heel veel smaak. Het bevat redelijk wat ingrediënten, maar mocht je veel Oosterse gerechten eten, dan heb je een deel sowieso al in huis zoals de oestersaus, sojasaus, pepertje en knoflook. Voeg nog wat vis, knoflook, groenten en verse kruiden toe en je kunt smullen!
Bekijk meerEen heerlijke vegan variant van onze Oosterse toppers deze week: met courgette, laos, trassi, sperziebonen, spitskool en asemwater. Voeg voor wat extra bite peulvruchten toe zoals boterbonen of cannellinibonen.
Bekijk meerEen noedelsoep op zijn tijd is zo ontzettend lekker en stiekem ook best gezond en caloriearm! Plus nog snel om te maken. Kortom: prima makkelijk maaltje om lekker op de bank op te smullen,
Bekijk meerDit is een perfect bijgerecht voor jouw diner en past eigenlijk overal wel bij: witte vis, zalm, kipfilet, rood stukje vlees of voeg er wat peulvruchten aan toe. Wil je wat meer vezels? Dit is heerlijk met zilvervliesrijst of volkorencouscous
Bekijk meerMet deze salade krijg je een flinke portie vitamine C in, wat goed is voor je weerstand. Om al dat fris/zure een fijne tegenhanger te geven zit er een lekkere honingdressing bij.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerGeniet deze week van de raapjes van biodynamisch bedrijf De Lepelaar.
Bekijk meerBen je op zoek naar een super gezonde maaltijd die snel klaar is en ook nog eens vegan is? Look no futher, dit pastagerecht zit bommetje vol vitaminen, mineralen en antioxidanten.
Bekijk meerJe weet dat de lente in volle gang is, als de raapstelen verkrijgbaar zijn. Een vergeten groenten en daarom laten we je er graag kennis mee maken in dit recept. Raapstelen hebben een heerlijke bite en frisse smaak. Perfect voor in deze (super gezonde) stamppot.
Bekijk meerIn slechte 25 minuten heb je een gezonde Oosterse maaltijd op tafel gezet met gebakken paksoi en een heerlijke dressing met verse granaatappelpitjes. Wil je meer groenten toevoegen? Voeg dan nog wat shiitake en/of spinazie toe.
Bekijk meerDeze curry is perfect voor een snelle en makkelijke maaltijd. De tofu en groenten worden in een milde currysaus gegaard, waardoor je een smaakvol gerecht krijgt. Serveer met rijst of naanbrood voor een complete maaltijd.
Bekijk meerDit is een heerlijke salade met rijst, lente-ui, groene paprika, punt paprika, tomaten, koriander en een fijne dressing van azijn, mosterd en olie. Prima gerecht op zichzelf of voeg er wat peulvruchten toe voor extra proteïne en vezels. Ook heerlijk als lunch!
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerAls je houdt van puur natuur, dan zullen de peren en appels van Twisk Boomgaard in Dronten zeker in de smaak vallen. Eigenaresse Maaike Bischot laat alles over aan de natuur, dát is haar geheim.
Bekijk meerVerse tomatensoep hoeft heus niet lang te duren, binnen een half uurtje zet je deze gezonde krachtpatser vol groenten op tafel. Het bevat bleekselderij, tomaat, ui, wat basilicum en mozzarella.
Bekijk meerMet slechts 7 ingrediënten zet je deze gezellig appeltaartje met kardemon op tafel. Leuk om als kleine taartjes te serveren bij het Paasontbijt!
Bekijk meerHoud je van die heerlijke combinatie van zoet en zout? Maak dan deze heerlijke lentesalade klaar met bulgur, aubergine, courgette, rode ui, gedroogde abrikozen, nectarine, pijnboompitten en koriander.
Bekijk meerEen heerlijke gezonde maaltijdsoep met met lekker veel groccoli, hamblokjes en afgemaakt met radijsjes. Lekker vol van smaak. Tip: overheerlijk met bruin stokbrood. Ben je vega? Vervang de hamblokjes door vegan ham- of spekblokjes.
Bekijk meerDeze pompoensoep met tomaat, chorizo, wortel, bleekselderij, rode peper, komijn, peterselie, korander en kikkererwten is een goede stevige soep met veel smaak en karakter. Je tovert het eenvoudig om tot een volwaardige, supergezonde maaltijd door er wat stokbrood, naanbrood of Turksbrood met hummus bij te eten.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerWe hebben al meerdere malen kunnen genieten van Gert zijn unieke komkommers. Nu zit de paksoi van Gert in de tas. Dat wordt weer genieten!
Bekijk meerDit fris, zoet soepje met een beetje pit (door de gember) is een klein zonnetje in je kommetje. Lekker als lunch of voorgerecht om even wat meer groenten binnen te krijgen.
Bekijk meerHeb je wel eens een knolselderijsoep gegeten? Knolselderij is een hele verrassende en veelzijdige groente die ook nog eens heel duurzaam is. Gebruik het daarom eens voor je soep, maar probeer ook eens frietjes van knolselderij of een gratin. Heerlijk!
Bekijk meerEen gezonde maaltijd kan heel makkelijk en snel zijn, zoals deze preisoep met aardappel en forel. Een heerlijk voedzame maaltijd bomvol vitaminen, mineralen en omega-3
Bekijk meerDit is onze vegan versie van een overheerlijke spinazietaart met speltbladerdeeg, vegan roomkaas, edelgistvlokken, sojaroom en pijnboompitjes.
Bekijk meerEen kwartiertje werk, een half uurtje wachten en je kunt genieten van deze mini paprika-quiches. Lekker voor bij de borrel of als makkelijke maaltijd. De quiches kun je ook makkelijk invriezen om er later van te genieten. Altijd handig!
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerDe venkel uit de tas komen van Biosikelia. Dit is een coöperatie in Sicilië bestaande uit biologische telers die vol passie hun producten telen. De coöperatie heeft biodiversiteit heel hoog in het vaandel staan.
Bekijk meerEen heerlijke broccolitaart gemaakt met amandelmeel, Italiaanse kaas, pizzakruiden, crème fraîche en gorgonzola. Lekker veel smaak en verrukkelijk bij elke borrel.
Bekijk meerDit heerlijke taartje is gepast voor elke dag van de week. Dankzij de gezonde ingrediënten zoals spinazie, linzen, eitjes, aardappel en wortel, kun je er prima ook doordeweeks van genieten. Je eet de linzen overigens naast het taartje. Lust je geen linzen? Vervang het dan door andere peulvruchten, Quorn of kip.
Bekijk meerEen zeer bijzonder gerecht waar je zeker indruk mee maakt. Dus geef weer eens een diner of borrel en tover deze venkel-lavendeltaartjes op een mooi opgemaakt bord. Het is overigens heel makkelijk om te maken!
Bekijk meerLaat die lentekriebels maar komen, met deze friszoete salade gaat het zeker lukken! En het is nog gezond ook! Ben je vegan? Vervang de eitjes en hamblokjes dan door peulvruchten.
Bekijk meerBroodje met wat? Pecorino en dat is een heerlijke zoute Italiaanse kaas. Deze kaas en het zoete van peer is een geweldige combinatie die je echt een keer moet proberen!
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerEen tijdje geleden konden we ook al genieten van de heerlijke witlof van Puur Origine. Dit Limburgse bedrijf wordt gerund door Fred Willemsen en zijn vrouw Nicole het tuinbouwbedrijf. Op hun biologische percelen verbouwen ze diverse soorten groenten.
Bekijk meerDe raapstelen zijn weer in het seizoen, en dat betekent dat de lente voor de deur staat. Deze heerlijke salade bevat raapstelen, aardpeer, radijsjes, sjalot, verse koriander en wat knapperige pinda's. Perfect bij je lunch of als bijgerecht!
Bekijk meerWeinig tijd en toch gezond eten? Geen probleem! Deze mega gezonde maaltijd met kippendijen (of kikkererwten), paprika, champignons en natuurlijk bloemkool is letterlijk in 20 minuten klaar! Ook lekker als lunch.
Bekijk meerMaak gezonde koekjes met maar 3 ingrediënten! Je leest het goed: maar 3! En hadden we al gezegd dat ze super gezond zijn? Je kunt ze zelfs als ontbijt eten! Jammie!
Bekijk meerEen keer een fijn Grieks gerecht op het menu: Griekse gehaktballen van rundergehakt (of een vegan gehakt), ui, karwijzaad, chilipoeder en knoflook met gestoomde rijst en broccoli. Simpel, maar super lekker!
Bekijk meerEen mega lekkere curry met een ultieme combinatie van zoet met zout en pikant. Heerlijk! En het mooiste: het is binnen een kwartier klaar en benodigd maar weinig snijwerk!
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerGeniet deze week van de rode bieten van biodynamisch bedrijf De Lepelaar. De percelen van het bedrijf liggen rond de West-Friese omringdijk, verdeeld over Warmenhuizen en Sint-Maarten
Bekijk meerRode bieten zijn echte kleurrijke krachtpatsers die jouw lichaam zo uit die winterdip helpen! Deze variant is friszoet dankzij de toevoeging van appel, sojaroom en balsamicoazijn
Bekijk meerUitgekeken op de klassiekers? Probeer eens deze soep met een twist: rode bietensoep met witte kool. Met een snee boerenbrood ernaast is dit een heerlijk hoofdgerecht.
Bekijk meerDit is een recept voor een heerlijke wilde Sockeye zalm met een frisse dressing. Heerlijk met gebakken (zoete) aardappeltjes. Houd er bij dit recept rekening mee dat de zalm minstens 24 uur moet marineren (48 uur mag ook). Verdere bereidingtijd is 15 minuten.
Bekijk meerWeinig tijd om te koken, maak dan deze roergebakken andijvie met mandarijntjes, gember en sesamzaad. Het gerecht is makkelijk om te maken en bevat een heerlijke combinatie van zoet, zuur, pittig en zoet. Lekker met kip/vleesvervanger en rijst. Bereidingstijd is 10 minuten.
Bekijk meerDit gerechtje is een hele gezonde versie van de bekende crepes met zalm. Het is heel makkelijk om te maken en tilt ieder diner of borrel tot een hoger niveau. Perfect dus als lekker hapje of voorgerecht.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerDe sinaasappels uit de tas komen van Biosikelia, een biologische teler coöperatie in Sicilië die de biodiversiteit ondersteunt en respecteert.
Bekijk meerWie gezond ontbijt zegt, zegt havermout! Deze granen bevatten veel mineralen, vitamines en vezels en het geeft de hele dag energie. Deze havermout-ricottabowl is voor de havermoutliefhebbers die zichzelf een keer willen verwennen, want jeetje, wat is dit lekker!
Bekijk meerDit is een heerlijke vegetarische lunchsalade met gepocheerde eitjes, verse paddenstoelen en walnoten. Lekker met wat brood.
Bekijk meerAardappelgratin met peer? Ja zeker! Het is een geweldige combinatie van smaken en overheerlijk als verwenlunch in het weekend of bijgerecht. In 10 minuten gemaakt, dan moet het alleen nog even een half uurtje in de oven. Bon appetit!
Bekijk meerLaat die zon maar schijnen, met deze salade ben je helemaal klaar om lekker buiten te eten met een gezonde en frisse maaltijd. Super makkelijk om te maken, lekker veel vitaminen, mineralen en vezels en natuurlijk ook verrukkelijk van smaak.
Bekijk meerZin in een lekker Nederlands avg'tje (maaltijd met aardappel, vlees en groente), dan hebben wij een gezond en super makkelijk recept voor je!
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerKoekoek! De bietenmix in de tas is afkomstig van landschapsdomein de Koekoek. De Koekoek is niet zomaar een landbouwbedrijf, maar een landgoed, bestaande uit een natuurgebied, akkerbouw en veehouderij.
Bekijk meerBegin je dag met deze lekker zoete smoothie van appels, pruimen, yoghurt en honing.
Bekijk meerDit verrukkelijke bijgerecht past goed bij tal van gerechten. Zowel bij vlees- als bij visgerechten en zelfs bij een vega gerecht. Weet je dus niet wat je als groenten bij je maaltijd kunt eten: gegratineerde prei to the rescue.
Bekijk meerOok in de winter kan een salade soms lekker zijn als afwisseling voor de doorsnee boterham. En nu we toch meer thuis zijn, is het een mooie gelegenheid om jezelf extra te verwennen tijdens de lunch.
Bekijk meerHartig, maar toch met een beetje zoet. Je zou het misschien niet verwachten, maar peer en gehakt is een zeer goede combinatie! Zeker in combinatie met crème fraîche, rozemarijn, nootmuskaat en natuurlijk bladerdeeg.
Bekijk meerGeen idee wat je met schorseneren kunt bereiden behalve een stamppot? Nou dit taartje bijvoorbeeld met gehakt, bladerdeeg, sojaroom en kaas. Een keer wat anders! Liever geen vlees, laat het gehakt dan weg of kies voor vegetarisch gehakt.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerGeniet deze week van schorseneren uit Lelystad van Jan en Sam van Geffen. Hun tuinbouwbedrijf heet Arenosa en is gespecialiseerd in de zogeheten ‘vergeten groenten’.
Bekijk meerEen verrukkelijk minestrone soepje met venkel, erwten, macaroni of orzo en pesto. Een soepje die altijd wel lekker is en eenvoudig te bereiden. Kan prima als maaltijd soep of stevige lunch.
Bekijk meerRode kool is natuurlijk een groenten die bij uitstek gegeten wordt op koudere en gure dagen. Wel zin in een lekker kostje met deze zoete groenten? Maak dan eens dit gerecht, lekker makkelijk en maar weinig ingrediënten voor nodig!
Bekijk meerGefermenteerde groenten winnen de laatste tijd veel terrein aan populariteit. Dat is niet zo gek, want het is een geweldige manier om je groenten lang te bewaren en het is ook heel lekker! Altijd al een keer willen proberen? Maak dan dit gerecht!
Bekijk meerZin in een lekker makkelijk en super slank soepje? Deze smakelijk noedelsoep bevat maar weinig calorieën en bevat lekker veel groenten! Heerlijk als lunch of voorgerecht. Bereidingstijd: 30 minuten
Bekijk meerDe meest gezonde en lekkere tussendoortjes maak je natuurlijk zelf. Deze mueslirepen zijn echt om van te smullen zonder schuldgevoel!
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerKrijg alvast een heerlijk voorproefje van de herfst met de prachtige pompoenen van biologisch tuinbouwbedrijf De Waog in Neer, Limburg.
Bekijk meerHeb je wel eens een zuurkooltaart gegeten, gemaakt met kikkererwtenmeel, kwark, kerriepoeder, krenten, kaas en knolselderij? Pak je kans deze winter want het is een verrukkelijk winters gerechtje waar je weer even blij van wordt! Het is trouwens niet moeilijk om te maken en de bereidingstijd is maar 25 minuten.
Bekijk meerDit gerechtje is een hele gezonde versie van de bekende crepes met zalm. Het is heel makkelijk om te maken en tilt ieder diner of borrel tot een hoger niveau. Perfect dus als lekker hapje of voorgerecht.
Bekijk meerEen heerlijke romige en gezond pasta met pompoen, room, witte wijn, salie, basilicum, tomatenblokjes en feta. Ook lekker als lunch.
Bekijk meerOké het is geen herfst, maar dat betekent niet dat je niet lekker kunt genieten. Deze salade bevat lekker veel vitaminen door de broccoli (wist je bijvoorbeeld dat broccoli behoort tot de superfoods?), knolselderij en walnoten. Daarbij nog een lekkere dressing van ras-el-hanout, wijnazijn, mosterd en peper en je bent helemaal klaar. Bereidingstijd: 40 minuten
Bekijk meerOf je nu flink gaat sporten, een luie zondag voor de boeg hebt of een lange dag op kantoor: dit powerontbijtje is voor iedereen een top begin van de dag met veel eiwitten, gezonde vette en goede koolhydraten. Houd je van lekker zoet? Voeg dat wat zoetstof toe. Dit recept is voor 2-3 porties. Je kunt prima je overgebleven porties een aantal dagen in de koelkast bewaren!
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerDe peren van Loverendale Ter Linde (gelegen in Oostkapelle) zijn werkelijk verrukkelijk. Dat kan ook niet anders, want bij Loverendale telen ze met veel passie en wijsheid. Lees hier meer!
Bekijk meerOoit een soep van aardpeer gegeten? Dit is ontzettend lekker, deze deze variant die afgemaakt is met vegan zure room, nootmuskaat, peper en natuurlijk macadamianoten. Bereidingstijd: 45 minuten
Bekijk meerDit is een heerlijke makkelijke maaltijd met veel smaak en ontzettend gezond. Het bevat geroosterde wortel (uit de oven of de airfryer), linzen, rode peper, koriander, appel, citroen, munt en een fijne dressing van balsamicoazijn, knoflook, gember en ahornsiroop. Bereidingstijd: 40 minuten
Bekijk meerOf je het nu eet als voorgerecht, kleine amouse (in kleine glaasjes) of maaltijdsoep (voeg wat brood, peulvruchten of gekookte pasta toe): dit recept is altijd lekker. Ook op elk moment van de dag! Dus: weet je niet wat je wilt eten, maak dan deze soep! Ben je vegan? Vervang de zalm dan door vegan spekreepjes of extra peulvruchten.
Bekijk meerDit is een ware winterse klassieker, maar dan niet gekookt, maar roergebakken. Lekker zoet door de rozijnen en een beetje kokosbloesemsuiker. Lekker met zoete aardappel en quorn of kikkererwten.
Bekijk meerWil je indruk maken op je gasten? Serveer dan deze kleurrijke quiche met geroosterde regenboogeen en kip. Naast ontzettend smaakvol is deze quiche ook nog eens soja- en notenvrij.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerDe lekkere rode kool die je deze week in de Vitatas vindt, komt van biodynamisch bedrijf De Lepelaar.
Bekijk meerZet letterlijk eens wat heel anders op tafel, namelijk een halve ananas gevuld met mihoen, gemarineerde teriyaki-kip, gember en natuurlijk....ananas.
Bekijk meerWie houdt er nou niet van frietjes en als je deze variant maakt, ben je nog gezond bezig ook! Ideaal voor als je op je lijn wilt letten of minder koolhydraten wilt eten.
Bekijk meerDit is echt een bijzonder gerechtje dat je niet snel eerder hebt gegeten. Wil je graag iets nieuws proberen? Zet dan deze salade met bulgur, pompoen, druiven, schapenyoghurt, granaatappel en munt op tafel. En dan hebben we het nog niet eens gehad over de broccolifalafel met lupinebonen, kaas en speltmeel. Overheerlijk!
Bekijk meerEen lasagne zoals je die nog nooit hebt gegeten met cavolo nero (palmkool, zit in de Vitatas), pastinaak, (vegetarische) kipstukjes, laurier en blokjes tomaat. Lekker, gezond en nog eens goed voor de lijn ook!
Bekijk meerDit is een verrukkelijk kruidig recept vol smaak, makkelijk om te maken en binnen 30 minuten klaar (waarvan 20 minuten 'suddertijd'). Het bevat koriander, chilipoeder, kurkuma, gember, kaneel, venkel, tomatenblokjes, kokosmelk en eieren. Lekker met wat naanbrood.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerTussen Heino en Raalte, midden in bosgebied, ligt de boerderij van familie Overesch. Op dit eeuwenoude familiebedrijf is vader Jan inmiddels de vijfde generatie Overesch die hier boert. En van dit bedrijf komt jouw overheerlijke pompoen.
Bekijk meerZin in een winterse maaltijdsalade? Probeer dan deze heerlijke pittige salade met rucola, pecannoten, sinaasappel, tomaat en romige blauwschimmelkaas. Op smaak gebracht met een licht zoete dressing van sinaasappelsap, honing en gembersiroop. Lekker met wat brood!
Bekijk meerHeerlijk fris/zoet soepje voor wat extra vitaminen. met wortel, geraspte gember, verse sinaasappelsap en sojaroom.
Bekijk meerBeetje verkouden? Of misschien een beginnend griepje? Geef je gezondheid een spicy opkikker met deze soep van flespompoen, rode peper, ui, gember, spice powder en kokosmelk. Daar knap je vast van op! Lekker als lunch, tussendoortje, of voeg wat peulvruchten (zoals zwarte bonen) toe voor een echte maaltijdsoep.
Bekijk meerLiefhebbers van kokos, komijn en koriander opgelet: deze pompoencurry met tofu en mango is een heerlijke bom van smaak die het goed doet bij jong en oud. Binnen 30 minuten op tafel!
Bekijk meerBietenburgers met champignons, zwarte bonen, gekookte quinoa, biet, komijn, chilipoeder, walnoten en gerookte paprikapoeder. Dit zijn burgers die niet alleen super veel eiwitten bevatten, maar ook veel vitaminen, mineralen en gezonde vetten. Je hoeft er bijna niets anders bij te eten.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerDe pastinaak van deze week komt van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer
Bekijk meerDit is de chique versie van een doorsnee stamppot en zou zo op een culinaire kaart passen! De truffelolie, amandeldrink en bacon maken het helemaal af voor een verbluffende smaaksensatie. Bereidingstijd: 30 minuten
Bekijk meerGeen stamppot met wortelen en aardappelen, maar met pastinaak. Pastinaak is familie van de wortel en daarom een perfecte vervanger wanneer je wat afwisseling wil!. Deze stamppot is heerlijk met een runderchipolata, maar je kunt ook peulvruchten of een andere vleesvervanger toevoegen.
Bekijk meerDit is een lekkere vegan maaltijd die werkelijk een feest is voor je smaakpapillen en mondgevoel. Dat komt voornamelijk door de combinatie van frisse en zure smaken en de heerlijke bite van granaatappel en beetgare pastinaak. Heerlijk! Let op: bereidingstijd is 45 minuten, dus begin op tijd!
Bekijk meerDe combinatie van stoofpeertjes met chocolade is zo ontzettend lekker! Probeer het eens (misschien tijdens je kerstdiner?)! Bereid je wel voor op een bereidingstijd van minimaal 90 minuten stooftijd en 45 minuten overige bereidingstijd. Maar geloof ons: dat is het waard!
Bekijk meerDit is een zeer goede optie voor ieders (kerst)diner: een strudel van bladerdeeg gevuld met kip (of peulvruchten), shiitake, tijm, verse cranberries, appel, (vegan) roomkaas en ei. Bereidingstijd: 45 minuten
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerJacco is een teler die is aangesloten bij Biofruit. In zijn boomgaard kun je hele bijzondere appels vinden: de Redlove appels. Dit speciale fruit is lekker knapperig, vol van smaak én bevat maar liefst 10 tot 25 keer meer antioxidanten dan een gewone appel. En daar kun jij deze week van genieten! Wat een geluk!
Bekijk meerDeze maaltijd is zo ontzettend lekker, zeker als je meer vegan gerechten wil ontdekken. Het bevat jackfruit, shiro miso, shiitake, chilivlokken en furikake. Binnen 15 minuten klaar! Ook lekker als lunch!
Bekijk meerDit is een recept voor een heerlijke wilde Sockeye zalm met een frisse dressing. Heerlijk met gebakken (zoete) aardappeltjes. Houd er bij dit recept rekening mee dat de zalm minstens 24 uur moet marineren (48 uur mag ook). Verdere bereidingtijd is 15 minuten.
Bekijk meerLekker, vullende salade die heerlijke is als lunch of lichte maaltijd. Binnen 15 minuten op tafel!
Bekijk meerBroccoli is een ontzettend gezonde groenten. Het behoort zelfs tot de superfoods omdat het bomvol vitaminen, mineralen en antioxidanten zit. Deze smaakvolle soep is dus een mooie manier om gezond bezig te zijn. Eet het als lunch met wat brood of als voorgerecht.
Bekijk meerKoolrabi is een groente die (in onze ogen) best wat vaker op het menu van Nederlanders mag staan. Het is namelijk een erg toegankelijke groenten met een zachte smaak. Proef het maar eens in deze culinaire soep! Dit is recept bevat vegan opties!
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerGeniet deze week van schorseneren uit Lelystad van Jan en Sam van Geffen. Hun tuinbouwbedrijf heet Arenosa en is gespecialiseerd in de zogeheten ‘vergeten groenten’.
Bekijk meerEen vegan, gezond, fris en beetje pittig soepje, die maar 20 minuten van je tijd vraagt. Heerlijk op smaak gebracht met gember en ui.
Bekijk meerEen heerlijk licht wintersoepje dat perfect is als lunch met wat brood of als voorgerecht. Het bevat knolselderij met sinaasappelsap, ui en venkel, afgemaakt met een topping van (vegan) crème fraîche.
Bekijk meerSchorseneren zijn hele bekende 'vergeten' groenten en dat is zo onterecht. Deze heerlijke groenten zijn verrukkelijk in een soepje zoals onze soep met prei, bieslook, knoflook en uiteraard schorseneren en zalm. Een geweldig voorgerecht voor je kerstdiner en is ook heel lekker als amuse.
Bekijk meerDeze salade is verrukkelijk an sich en kan als maattijdsalade gegeten worden, of als bijgerecht (let op: het vult wel). Het kost wel iets meer tijd omdat je zelf je croutons maakt. Daarnaast bevat het eitjes, bacon, bieslook, rode ui, rode wijnazijn en knoflook.
Bekijk meerEen jachtschotel zonder vlees? Dat kan zeker net zo lekker zijn! In onze variant hebben we het vlees vervangen door jackfruit; een verrassend goede vleesvervanger dat een beetje lijkt op pulled chicken.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerKoekoek! De bietenmix in de tas is afkomstig van landschapsdomein de Koekoek. De Koekoek is niet zomaar een landbouwbedrijf, maar een landgoed, bestaande uit een natuurgebied, akkerbouw en veehouderij.
Bekijk meerIn slechte 25 minuten heb je een gezonde Oosterse maaltijd op tafel gezet met gebakken paksoi en een heerlijke dressing met verse granaatappelpitjes. Wil je meer groenten toevoegen? Voeg dan nog wat shiitake en/of spinazie toe.
Bekijk meerKachumber is een salade met tomaat, koriander en citroen. Wij hebben daar nog wat komkommer, bietjes, munt en kruiden aan toegevoegd voor extra powervitaminen en smaak. Lekker als frisse lunch met wat toast, bijgerecht of als hoofdmaaltijd (voeg er dan nog wat peulvruchten of stukjes kip aan toe).
Bekijk meerElke burger wordt een waar herfstfeestje met deze heerlijke pompoensalade met oregano, sesamzaad, harissa, yoghurt, rodekool, appel, munt, linzen en groene peper. Dit wordt al helemaal lekker met bijbehorden dressing van ahornsiroop, zout, tahin, citroen, gember en cayennepeper.
Bekijk meerEet je weinig groenten? Of kun je wel een weerstandsboost gebruiken? Deze frittata zit bomvol heerlijke groenten zoals zoete aardappel, courgette, aubergine, rode paprika en flink wat eitjes en geitenkaas. Het leuke van een frittata is dat je er alle kanten op kan: als snack, als voorgerecht, bijgerecht of als hoofdgerecht.
Bekijk meerMaak een klein feestje van je maaltijd met deze gezellige courgetterolletjes met kip, harissakruiden, courgette, groene paprika en peterselie.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerHeerlijk! Deze week zit de bataat in de tas en niet zomaar een bataat, maar één die afkomstig is van het oudste biologische tuinbouwbedrijf in Limburg. Dat belooft wat!
Bekijk meerTijd voor wat comfortfood, maar dan met een gezond randje: deze appel-kokoscake is heerlijk en vol vezels. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Lekker als snack, maar zo gezond dat je zelfs een flinke plak als ontbijt kunt nemen!
Bekijk meerDeze heerlijke pannenkoekjes met pastinaak- en wortelcreme is een ware traktatie voor in het weekend èn een goede manier om wat extra groenten binnen te krijgen!
Bekijk meerEen gevulde paprika, ziet er altijd meteen feestelijk uit en het lijkt net of het veel werk is. Dat is bij dit recept helemaal niet zo, maar dat proef je niet! Serveer het met rijst, groene kruiden (zoals koriander of peterselie) en bosui.
Bekijk meerPortobello is zo ontzettend lekker, maar staat jammer genoeg (nog) niet vaak op het Nederlandse menu. Daar gaan we verandering in brengen met dit onwijs lekkere vegetarische gerecht. Want wist je dat portobello een hele goede vleesvervanger is? Geniet dus maar lekker van de aardse smaak van portobello met linzen, kool, crème fraîche, noten en Parmezaanse kaas.
Bekijk meerHartig, maar toch met een beetje zoet. Je zou het misschien niet verwachten, maar peer en gehakt is een zeer goede combinatie! Zeker in combinatie met crème fraîche, rozemarijn, nootmuskaat en natuurlijk bladerdeeg.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerDe cavolo nero, oftewel: palmkool van deze week is afkomstig van biologisch tuinbouwbedrijf 'De Waog' waar we eerder al de bataten van hebben geproefd.
Bekijk meerDit is werkelijk een super lekker én gezond soepje dat echt voor die heerlijke opkikker kan zorgen op een gure herfstdag. En dat met maar 7 ingrediënten! Ook lekker als lunch!
Bekijk meerHoud je ook zo van die heerlijk kruidige smaak van komijn? Probeer dan deze hot smoothie met venkel, komijn en spekjes. Liever geen vlees? Vervang de spekjes dan door dunne ringetjes rauwe prei of paddenstoelen.
Bekijk meerHad je ooit al een keer zelf pasta willen maken? Dan is dit recept een hele goede manier om ermee te beginnen! Maar ook voor de gevorderden is het een avondmaaltje om van te watertanden! Lekker vegan en delicaat.
Bekijk meerAls je deze soep ziet, dan heb je toch meteen het gevoel dat je goed bezig bent? En dat ben je ook, want het zit vol groenten die je misschien niet snel zou kiezen, maar zeker het proberen waard zijn. Denk aan knolselderij en bleekselderij, afgemaakt met smaakmakers zoals tijm, peterselie, ui en knoflook.
Bekijk meerEen echte herfst- of wintersoep dankzij de heerlijke oer-Hollandse bieten met sinaasappel, gember, kurkuma en knoflook. Niet alleen lekker, maar ook super gezond! Tip: Maak een topping van (vegan) feta en munt.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerGeniet deze week van de rode bieten van biodynamisch bedrijf De Lepelaar. De percelen van het bedrijf liggen rond de West-Friese omringdijk, verdeeld over Warmenhuizen en Sint-Maarten
Bekijk meerBouillon, wortel, spitskool, taugé, komijnzaad en crème fraîche: dat is alles wat je nodig hebt voor dit super gezonde soepje. In 10 minuten klaar!
Bekijk meerDeze pompoensoep met tomaat, chorizo, wortel, bleekselderij, rode peper, komijn, peterselie, korander en kikkererwten is een goede stevige soep met veel smaak en karakter. Je tovert het eenvoudig om tot een volwaardige, supergezonde maaltijd door er wat stokbrood, naanbrood of Turksbrood met hummus bij te eten.
Bekijk meerEen wortelsoep met echt heel veel wortels, zo kom je wel aan jouw vitamine A! je kunt het lekker simpel houden en genieten van de natuurlijke zoete smaak van wortel of je maakt het af door te toppen met (vegan) spekjes, tijm en (vegan) feta.
Bekijk meerDeze heerlijke Marokkaanse stoof heeft een fijn herfsttintje: pompoen, kaneel en daarnaast afgemaakt met kikkererwten, harissa, kurkuma, tomaten en cavolo nero (zwarte kool). Dat wordt smullen!
Bekijk meerDeze curry is perfect voor een snelle en makkelijke maaltijd. De tofu en groenten worden in een milde currysaus gegaard, waardoor je een smaakvol gerecht krijgt. Serveer met rijst of naanbrood voor een complete maaltijd.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerDe cavolo nero, oftewel: palmkool van deze week is afkomstig van biologisch tuinbouwbedrijf 'De Waog' gelegen in Neer, Limburg.
Bekijk meerOp zoek naar een bijzonder en super gezond voorgerecht om jouw kerstdiner goed te starten? Dit bietentaartje ziet er niet alleen feestelijk uit, maar zo proeft het ook! Het zit vol smaak dankzij de rozemarijn, tijm, verse geitenkaas (of een vegan vervanger), pijnboompitjes, mosterd en honing. Dat klinkt toch verrukkelijk?!
Bekijk meerLaat die borrel maar komen, met dit hapje wordt het zeker een succes! Perfect alternatief voor iedereen die geen koolhydraten eten. Ook lekker als voorgerecht of nagerecht!
Bekijk meerKun jij ook zo genieten van een lekkere curry met kippendij, abrikozen en een heerlijke garam masala? Wij hebben het voortreffelijke recept voor je! Lekker makkelijk om te maken!
Bekijk meerEen heerlijke cosy curry met pompoen, kokosmelk, linzen, spinazie, champignons, currypasta en nog meer heerlijke smaakmakers. Gezond, erg lekker en binnen 20 minuten op tafel.
Bekijk meerGebakken aardperen zijn werkelijk een gezonde traktatie op je bord. Door de aardperen te bakken worden ze heerlijk knapperig van buiten en zacht van binnen en daarbij komt de nootachtige smaak van de knol met deze bereidingswijze sterker naar voren. Zeker het proberen waard dus! Dit recept is lekker met wat aardappelen en een stukje rood vlees of voeg peulvruchten toe aan de bakplaat!
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerPipie en haar man Marco telen heerlijke pompoenen aan de rand van de Biesbosch te Drimmelen. Als sinds 1999 kun je hier tal van biologische groenten vinden.
Bekijk meerDit is een perfecte herfst- wintersalade om je immuunsysteem een boost te geven. Wil je er een maaltijdsalade van maken? Voeg dan wat kikkererwten en quinoa toe.
Bekijk meerVenkel is een heerlijke groenten om te verwerken in Aziatische gerechten. Probeer het eens met deze frisse salade met een pittige touch,
Bekijk meerEerlijk is eerlijk: dit verrukkelijke recept klinkt iets gezonder dat het daadwerkelijk is, maar als je het proeft dan is het elke calorie waard. Geniet er dus lekker van op jouw herfstachtige dagen!
Bekijk meerBij een crostini denk je misschien aan warme Mediteraanse landen, maar onze variant geeft er een fijn kikkerlandjes-draai aan: namelijk met spruitjes, rauwe ham en amandelen. En nog wat Parmigiano Reggiano, voor een Italiaanse touch.
Bekijk meerEen ouderwetse stoof met runderriplappen, bloem, boter, tijm, laurier, bockbier en gewelde pruimen. Als dat niet winters genieten wordt...
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerIn Lage Zwaluwe, gelegen naast de Brabantse Biesbosch, ligt het biologisch akkerbouwbedrijf van Robert-Jan Huijbregts. Hier wordt de knolselderij met veel liefde en passie geteeld. En dat proef je!
Bekijk meerDit is een heerlijke winterse quiche met witte kool roomkaas, emmental en spekjes. Je kunt de witte kool ook vervangen door andere groenten die nog op moeten. Wil je liever een vegan variant? Voeg dan vegan spekjes en vegan roomkaas toe.
Bekijk meerNiet van aardappel, maar deze rösti is van pastinaak en daardoor al een stukje minder calorierijk, maar toch heerlijke comfort food. Onze variant is met spekjes, maar ook deze kun je of weglaten of vervangen voor een vegetarische variant.
Bekijk meerOok voor onze vegans hebben we een heerlijk winters gerecht: een jackfruit-curry. Jackfruit is een zeer interessante vrucht dat een beetje een vergelijkbare structuur heeft als pulled pork. Nooit geprobeerd? Zeker de moeite waard!
Bekijk meerDit is een lekkere vegan maaltijd die werkelijk een feest is voor je smaakpapillen en mondgevoel. Dat komt voornamelijk door de combinatie van frisse en zure smaken en de heerlijke bite van granaatappel en beetgare pastinaak. Heerlijk! Let op: bereidingstijd is 45 minuten, dus begin op tijd!
Bekijk meerEen tosti met lekker veel groenten, dat is pas een fijne lunch om je weekend mee in te luiden! Maak het extra gezond met een volkorenbroodje. Liever vegan? Kies dan voor vegan kaas!
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerDe winterpeen van deze week is afkomstig van het Friese platteland. Om precies te zijn: van biologisch tuinbouwbedrijf Lyts Ropta. Al ruim 10 jaar zetten Reinder en Inge zich met liefde in voor de biologische landbouw en dat zal je proeven! Lees hier meer.
Bekijk meerEen hele makkelijke Oosterse salade met lekker veel groenten. Heerlijk als bijgerecht of voeg zelf naar smaak ingrediënten toe om er jouw ideale maaltijd van te maken. Zoals gebakken tofu, stukjes des of peulvruchten.
Bekijk meerZin in een lekkere portie comfortfood? Zet dan deze kip-bolognese op tafel met bacon, kip, veel groenten en op smaak gebracht met tomatenpuree, laurier, knoflook en wat rode wijn. Heerlijk met pappardelle of een andere soort pasta.
Bekijk meerDit gerecht is prachtig en zeer geschikt als voorgerecht of als lichte lunch of maaltijd. Houd er rekening mee dat de bietjes ongeveer 30 tot 50 minuten in de oven moeten!
Bekijk meerEen klassieker en zeker niet zonder reden, want het is en blijft een verrukkelijk recept! Deze variant bevat lekker veel appels en spek. Hmmmm. Liever geen vlees, kies dan voor vegetarische spekjes.
Bekijk meerHeerlijke stoofperen met citroen, suiker, citroenschil, kaneel, kruidnagel, rode wijnazijn en rode wijn. Dat wordt genieten.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerDe peren van Loverendale Ter Linde (gelegen in Oostkapelle) zijn werkelijk verrukkelijk. Dat kan ook niet anders, want bij Loverendale telen ze met veel passie en wijsheid. Lees hier meer!
Bekijk meerBoerenkool met worst, wie in Nederland kent het niet?! Wij hebben het Oer Hollandse recept voor je, maar ook een fijne variatie!
Bekijk meerEen pannenkoek met stroop, maar dan een keer een gezonde versie met boekweitmeel of tarwemeel. Wil je het nog gezonder maken? Voeg dan eens paprika of andere groenten toe!
Bekijk meerMet 4 ingrediënten maak je een super snelle en lekkere stamppot. Zo simpel kan het zijn! Wil je er wat anders van maken? Voeg dan een keer wat spekblokjes toe en champignons. We hebben beide opties in het recept opgenomen!
Bekijk meerMet een lekkere bami maak je het hele gezin vaak wel blij. Onze variant is met hamlappen, prei, wittekool en ketjap. Lekker simpel!
Bekijk meerDit is een heerlijke romige, gebonden bloemkoolsoep met maar 7 ingrediënten waaronder aardappelen, bleekselderij, uitjes, bouillon en boter. Geschikt als voorgerecht maar je kunt het ook als amuse serveren! Zie recept voor meer informatie!
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerGeniet deze week van de witte kool van biodynamisch bedrijf De Lepelaar. De percelen van Joris liggen rond de West-Friese omringdijk, verdeeld over Warmenhuizen en Sint-Maarten en daar groeien zijn mooie kolen en 'vergeten groenten'.
Bekijk meerDit bijgerecht bevat lekker veel groenten en dankzij de walnoten ook nog eens veel goede vetten en vezels. Maak het af meet nog wat koolhydraten zoals parelcouscous, gebakken (zoete) aardappeltjes of rijst en je hebt een prima vegan maaltijd!
Bekijk meerEen ware traktatie voor de vegetarische herfstliefhebbers. Je kunt zelf nog extra groenten toevoegen en peulvruchten of feta kaas om er een volwaardige maaltijd van te maken. Je kunt het ook als voor- of tussengerecht serveren.
Bekijk meerEen ouderwetse jachtschotel met heerlijke sukadelappen (of magere runderlappen), spekvet, appel, kruidnagel, gekneusde jeneverbessen, rode wijn, aardappelpuree en laurier. Laat die herfst maar komen! Dit gerecht is ideaal om lekker veel van te maken en in te vriezen.
Bekijk meerDeze hazelnoot-wortelburger is echt voor diegene die erg van hartig eten houdt. Het is een heerlijke kruidige burger met geroosterde hazelnoten, oude kaas, half om half gehakt, ei en zout en peper.
Bekijk meerEen lekkere gezonde burger met wat groenten en kaas: wat wil je nog meer op een druilerige avond? Of waarom eet je het niet gewoon bij de borrel? Heb je nog een burger over? De volgende dag smaakt die nog heel lekker op je boterham.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerDeze week kunnen we weer smullen van de overheerlijke courgettes uit Limburg van tuinderij Peeters - Mertens. Lees hier meer over het familiebedrijf.
Bekijk meerGeen gehaktschotel met bloemkool, maar bloemkool ín je burger. Dat is weer een keer iets anders, maar niet minder lekker. Houd er met je planning rekening mee dat de bloemkoolburger (met bloemkool en kipgehakt) 30 minuten in de koelkast moet, voordat je ze kunt braden.
Bekijk meerEen makkelijke manier om wat extra groenten in je eetpatroon te smokkelen: stop het in je overheerlijke burger! Maak het af met heerlijke aardappelen uit de oven en je hebt een perfecte zaterdagmaaltijd voor het hele gezin.
Bekijk meerEen lekkere burger, wat gegrilde groenten en een beetje hummus en je hebt een prima maaltijd die beste gezond is! Deze burger bevat rundergehakt, paneermeel en ras el hanout.
Bekijk meerGeef je stamppot is een chef de cuisine sausje door deze paksoistamppot te maken met champignonsaus. En niet zomaar een champignonsaus, maar eentje met room en truffelolie. Heerlijk!
Bekijk meerDeze budgetstamppot bevat weinig calorieën, maar wel ontzettend veel voedingsstoffen. Denk aan veel vitaminen en mineralen, gezonde vetten, vezels en antioxidanten. Een perfecte herfststamppot om het seizoen mee te beginnen.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerTussen Raalte en Heino in ligt de boerderij van familie Overesch. Het familiebedrijf heeft een rijke geschiedenis, huidig eigenaar Jan is al de vijfde generatie die zich met passie inzet. De maìs van Overesch zijn biodynamisch en dus geheel natuurlijk geteeld.
Bekijk meerMet slechts ingrediënten zet je deze fancy stamppot op tafel met pastinaakchips. Tip: wil je later op de avond nog een lekkere snack? Maak dan wat extra pastinaakchips voor later!
Bekijk meerDit is vast een stamppot die je nog nooit eerder hebt gemaakt! Hij is werkelijk om van te smullen en bevat een heerlijke bite door de suikermaïs, pijnboompitjes en lekkere blokjes Hollandse geitenkaas.
Bekijk meerEen heel gemakkelijk ´stamprecept´ met lekker veel groenten en de verfijnde smaak van geitenkaas en hazelnoten. Een keer wat anders!
Bekijk meerWist je dat paddenstoelen heel voedzaam zijn én een prima vleesvervanger? Reden genoeg om het wat vaker op het menu te zetten, zoals dit gerecht!
Bekijk meerLekkere Thaise curry met kokosmelk, groene currypasta, citroengras, noten, koriander, vissaus en sojasaus. Kortom: een lekkere klassieker voor iedereen die ervan houdt.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerHet wordt deze week smullen van verse biologische bloemkool, geteeld op tuinbouwbedrijf Nieuweboer te Pietersbierum, Friesland. Lees hier meer.
Bekijk meerTijdens een borrel, als lekker hapje bij de tv of gewoon als tussendoortje, dit hapje van wortelkrullen is eigenlijk altijd wel lekker. En gezond!
Bekijk meerDit is een heerlijke romige pasta met wat pit van de ansjovis. Simpel, maar super lekker!
Bekijk meerWitlof, appel, noten en blauwe kaas, dat zijn de enige ingrediënten voor de basis van dit gerecht. Daarbij kun je een dressing toevoegen. Bijvoorbeeld met mayonaise (of fritessaus), yoghurt en citroen. Zo simpel kan lekker eten zijn!
Bekijk meerEen heerlijke romige en gezond pasta met pompoen, room, witte wijn, salie, basilicum, tomatenblokjes en feta. Ook lekker als lunch.
Bekijk meerLaat die borrel maar komen, met dit hapje wordt het zeker een succes! Perfect alternatief voor iedereen die geen koolhydraten eten. Ook lekker als voorgerecht of nagerecht!
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerFred Willemsen heeft samen met zijn vrouw Nicole het tuinbouwbedrijf Puur Origine, gelegen in Grubbenvorst te Limburg. Hier verbouwen ze op hun biologische percelen een breed assortiment aan groenten, denk aan boerenkool, prei, paksoi (zat ook al een keer in de Vitatas), sla, pompoen en witlof.
Bekijk meerSuper makkelijke, snelle en toch gezonde maaltijd, dat is deze kip met groenten en op smaak gebracht met sojasaus. Als variatie kun je ook andere sauzen toevoegen zoals terriyakisaus of sweet chili.
Bekijk meerDeze heerlijke curry bevat een geweldige combinatie van zoete en zoute smaken door de ananas, currypasta en garnalen. Dit afgemaakt met (soja)room en verse groenten.
Bekijk meerMaak je omelet met ham en kaas eens anders en tover het om tot een lekker Thaise maaltje die lekker is op elk moment van de dag.
Bekijk meerOp zoek naar een makkelijk groentegerecht vol smaak? Maak dan deze geroosterde pastinaak. Even alles mengen met de honing en olie, in de oven en klaar!
Bekijk meerNiet zo'n mega ster in de keuken? Maak dan dit makkelijk en snelle voorgerecht. Lekker zoet, fris en beetje pittig van smaak.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerDe pastinaak van deze week komt van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer
Bekijk meerEen makkelijk, maar overheerlijk recept. En niet te vergeten: ook een budgetvriendelijk recept. Zo zie je maar, het hoeft niet duur te zijn om goed te smaken! Ben je vegetarisch of vegan? Gebruik dan vegetarische kipstuckjes.
Bekijk meerMet deze heerlijke boerenkoolsoep krijg je lekker nog wat groenten binnen tijdens het kerstdiner. En niet zomaar een groente, boerenkool is een echte superfood en dus bomvol vitaminen, mineralen en antioxidanten! Eigenlijk altijd wel lekker en gezond!
Bekijk meerHmmm dit taartje is om van te smullen, zeker met die heerlijke frisse smaak van de mandarijntjes aangevuld met het zuurtje van de cranberry-portsaus. Deze chocoladetaart kun je heel makkelijk van te voren maken!
Bekijk meerJe weet dat de lente in volle gang is, als de raapstelen verkrijgbaar zijn. Een vergeten groenten en daarom laten we je er graag kennis mee maken in dit recept. Raapstelen hebben een heerlijke bite en frisse smaak. Perfect voor in deze (super gezonde) stamppot.
Bekijk meerIn 30 minuten tover jij een geweldige plaattaart op tafel met zoete aardappel, courgette, crème fraîche, pesto, champignons en rozemarijn. Erg lekker bij de borrel of geniet ervan in het weekend.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerDe Bio Brothers worden vertegenwoordigd door Johan en Toon van Tielen die, zoals de naam al zegt, broers zijn. Al 3 generaties lang houdt de familie zich bezig met het telen van groenten.
Bekijk meerDeze frisse salade met maar 7 ingrediënten waaronder komkommer, radijs, yoghurt, dille en citroen, past bij alle zomerse gerechten en natuurlijk bij je barbecue! Trouwens: ook lekker bij je lunch! In 10 minuten klaar!
Bekijk meerDit is waarschijnlijk de meest gezonde crème brûlee die je ooit hebt gegeten: het is namelijk met rabarber, gember, vanille, basilicum en wat suiker. Proef het maar eens, het is super lekker! Bereidingstijd: 20 minuten en 1 nacht wachttijd.
Bekijk meerHeerlijke frisse zomerse salade met bleekselderij, sinaasappel, parelgort, crème fraîche, venkelzaak, olie en peterselie. het is een mooie variatie op je lunch, of eet het als avondmaal met wat witte vis, peulvruchten zoals linzen of kip. Bereidingstijd: 25 minuten
Bekijk meerSmaakvolle risotto met de gouden combinatie van pompoen, verse tijm, witte wijn, kaas en peterselie.
Bekijk meerJa je leest het goed! Mieren op een boomstam, oftewel: heerlijke rozijntjes op bleekselderij, vastgeplakt met pindakaas (of een andere 100% notenpasta). Verrassend lekker tussendoortje voor jong en oud!
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerHeerlijk! Deze week zit de bataat in de tas en niet zomaar een bataat, maar één die afkomstig is van het oudste biologische tuinbouwbedrijf in Limburg. Dat belooft wat!
Bekijk meerHeerlijke frisse salade met sinaasappel, grapefruit, limoen, munt, honing en haloumi. Lekker als lunch, salade of als avondmaal in combinatie met wat peulvruchten zoals linzen of met brood.
Bekijk meerSmoothie met sla? Zeker! Een keer wat anders dan spinazie, want ook met eikenbladsla maakt je een knaller van een smoothie. Voeg er nog wat appels, mango en bleekselderij en je hebt jouw vitamine boost in een paar minuten gemaakt.
Bekijk meerEen heerlijke gezonde én makkelijke stamppot want zoete aardappelen (bataat) hebben een minder lange kooktijd dan gewone aardappelen. In 15-20 minuten ben je klaar. En je mag smokkelen tijdens je diner, wij hebben gekozen van kant-en-klare gehaktballen of gehacktballen (vegan).
Bekijk meerHele gezonde vegan maaltijd vol vitaminen, vezels en mineralen. Voor extra vezels, vervang de basmatirijst door zilvervliesrijst of voeg peulvruchten zoals zwarte bonen toe.
Bekijk meerKun je sla bakken? Zeker en dat ga je doen bij dit recept. Bak de sla heel kort en je krijgt een knapperig hapje met weinig calorieën. Dit recept is lekker op smaak gebracht met oestersaus, sesamzaadjes, bosui en knoflook. Bereidingstijd: 20 minuten
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerDe sinaasappels uit de tas komen van Biosikelia, een biologische teler coöperatie in Sicilië die de biodiversiteit ondersteunt en respecteert.
Bekijk meerBinnen een half uur zet jij deze Marokkaanse Tabouleh op tafel, lekker op smaak gebracht met munt, rode peper, granaatappel en citroen. En zeg nou zelf: dit is toch een prachtig plaatje om op tafel te zetten? Ook lekker als lunch!
Bekijk meerEen heel gemakkelijk ´stamprecept´ met lekker veel groenten en de verfijnde smaak van geitenkaas en hazelnoten. Een keer wat anders!
Bekijk meerDit wordt jouw favoriete zomerdrankje zonder alcohol! En je hebt maar 4 ingrediënten nodig!
Bekijk meerDit simpele gerechtje is echt van alle markten thuis: vegan, vegetarisch, gezond én makkelijk om te maken. Daarnaast is het heerlijk als lunch én als avondmaaltje.
Bekijk meerMet maar 4 ingrediënten maak jij je zalmpje een keer op een andere (overheerlijke) manier, namelijk met droge witte wijn, bouillon, prei en natuurlijk zout en peper. in 15 minuten klaar!
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerIn de vruchtbare zandgronden van de Brabantse Kempen teelt jonge ondernemer Joost van den Oetelaar zijn geliefde preien en diverse andere vollegrondsgroenten
Bekijk meerDit recept echt het proberen waard! Een heerlijk zoet brood dat bordenvol voedingsstoffen zit: vitaminen, mineralen, gezonde vetten en vezels. Wat wil je nog meer? Gemaakt met bananen, pompoen, boekweitmeel, appel-mangopuree, eitjes en honing.
Bekijk meerTonijn quacamole is niet anders dan een heerlijke quacamole sausje met daarbij een vorm van tonijnsalade met avocado, tomaat, sjalot, limoen, verse kruiden én tortilla chips. Lekker semi-gezonde hap voor in het weekend! Wil je het iets gezonder maken? Maak het dan met volkorenpitabroodjes die je roostert in de oven.
Bekijk meerGeniet van de lente met deze heerlijke frisse salade met sinaasappel, venkel, rozijnen en courgette. Heerlijk afgemaakt met een dressing van honing, olijfolie en munt. Lekker als lunch met brood, maar het smaakt ook goed met vis, kip of peulvruchten.
Bekijk meerEen heerlijk fris/zoete en ook nog eens gezonde salade met wortel en pastinaak, rozijntjes, spinazie en een lekkere dressing van yoghurt en citroen. Lekker bij vis, met linzen of geniet ervan tijdens een barbecue
Bekijk meerEven een boost aan vitamine nodig na een festival of te wilde lentebarbeque? Deze salade zit bommetjes vol voedingsstoffen zoals vitaminen, mineralen en omega 3. Heerlijk als vullende salade tijdens je lunch of lichte (balans) maaltijd. Lekker met wat donker brood of couscous.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerDeze week kunnen we genieten van verse kropsla uit Zeeland!
Bekijk meerEen heerlijke lentesalade met sinaasappel, pistachenoten, eitjes, avocado, crème fraiche en een heerlijke friszoete dressing. Dat is pas genieten!
Bekijk meerEen klassieke salade met Romaanse sla, Parmezaanse kaas, croutons en een heerlijke dressing van ansjovis, mosterd, kappertjes, knoflook en olie. Lekker als bijgerecht, of als lunch. Voeg er dan nog wat ei, kip of peulvruchten aan toe.
Bekijk meerWil je indruk maken op je gasten? Serveer dan deze kleurrijke quiche met geroosterde regenboogeen en kip. Naast ontzettend smaakvol is deze quiche ook nog eens soja- en notenvrij.
Bekijk meerDeze preitaart met ontbijtspek, knoflook en Griekse yoghurt is een heerlijke traktatie in het weekend als maaltijd of voor bij de borrel. Makkelijk om te maken en zeer smaakvol! Ook handig om van te voren te maken en in te vriezen, bijvoorbeeld voor en feestje.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerHeerlijk! Deze week zit de bataat in de tas en niet zomaar een bataat, maar één die afkomstig is van het oudste biologische tuinbouwbedrijf in Limburg. Dat belooft wat!
Bekijk meerWanneer je even niet weet wat je bij een borrel kunt serveren, maak dan deze courgettequiche klaar. Het makkelijke van deze taart is dat je het van te voren kunt maken. Snijd het, nadat het afgekoeld is, in stukken en vries per stuk in. ´s Ochtends haal je het eruit en kun je tijdens borreltijd ervan genieten.
Bekijk meerAppeltaart of perentaart? Waarom niet gewoon een appel én perentaart? Voeg er nog wat amandelen, suiker, bloem en wat zout aan toe en je bent klaar!
Bekijk meerOp zoek naar een lekker bijgerecht of borrelhap? Probeer dan deze hartige broccolli-geitenkaascakejes. Gegarandeerd een succes en ook nog eens gluten- en notenvrij!
Bekijk meerHet is lente en dat betekent dat we weer kunnen genieten van heerlijke verse raapstelen! Raapstelen zijn lekkere frisse blaadjes met een fijne bite perfect passen in een Oosters recept zoals deze noedles met ketjap, sesamolie, uitjes en peper. Lekker met peulvruchten, kip of reepjes rundvlees.
Bekijk meerUitgekeken op de klassiekers? Probeer eens deze soep met een twist: rode bietensoep met witte kool. Met een snee boerenbrood ernaast is dit een heerlijk hoofdgerecht.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerDe biologische tuinderij van Peeters – Mertens ligt in Neer, Midden-Limburg. Hier telen eigenaren Wim en Ellen hun diverse groenten waaronder Chinese kool, venkel, courgette, boerenkool, vroege aardappels, tuinbonen, prei en pastinaak.
Bekijk meerEen heerlijk makkelijk recept met heel veel smaak. Het bevat redelijk wat ingrediënten, maar mocht je veel Oosterse gerechten eten, dan heb je een deel sowieso al in huis zoals de oestersaus, sojasaus, pepertje en knoflook. Voeg nog wat vis, knoflook, groenten en verse kruiden toe en je kunt smullen!
Bekijk meerEen heerlijke vegan variant van onze Oosterse toppers deze week: met courgette, laos, trassi, sperziebonen, spitskool en asemwater. Voeg voor wat extra bite peulvruchten toe zoals boterbonen of cannellinibonen.
Bekijk meerEen noedelsoep op zijn tijd is zo ontzettend lekker en stiekem ook best gezond en caloriearm! Plus nog snel om te maken. Kortom: prima makkelijk maaltje om lekker op de bank op te smullen,
Bekijk meerDit is een perfect bijgerecht voor jouw diner en past eigenlijk overal wel bij: witte vis, zalm, kipfilet, rood stukje vlees of voeg er wat peulvruchten aan toe. Wil je wat meer vezels? Dit is heerlijk met zilvervliesrijst of volkorencouscous
Bekijk meerMet deze salade krijg je een flinke portie vitamine C in, wat goed is voor je weerstand. Om al dat fris/zure een fijne tegenhanger te geven zit er een lekkere honingdressing bij.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerGeniet deze week van de raapjes van biodynamisch bedrijf De Lepelaar.
Bekijk meerBen je op zoek naar een super gezonde maaltijd die snel klaar is en ook nog eens vegan is? Look no futher, dit pastagerecht zit bommetje vol vitaminen, mineralen en antioxidanten.
Bekijk meerJe weet dat de lente in volle gang is, als de raapstelen verkrijgbaar zijn. Een vergeten groenten en daarom laten we je er graag kennis mee maken in dit recept. Raapstelen hebben een heerlijke bite en frisse smaak. Perfect voor in deze (super gezonde) stamppot.
Bekijk meerIn slechte 25 minuten heb je een gezonde Oosterse maaltijd op tafel gezet met gebakken paksoi en een heerlijke dressing met verse granaatappelpitjes. Wil je meer groenten toevoegen? Voeg dan nog wat shiitake en/of spinazie toe.
Bekijk meerDeze curry is perfect voor een snelle en makkelijke maaltijd. De tofu en groenten worden in een milde currysaus gegaard, waardoor je een smaakvol gerecht krijgt. Serveer met rijst of naanbrood voor een complete maaltijd.
Bekijk meerDit is een heerlijke salade met rijst, lente-ui, groene paprika, punt paprika, tomaten, koriander en een fijne dressing van azijn, mosterd en olie. Prima gerecht op zichzelf of voeg er wat peulvruchten toe voor extra proteïne en vezels. Ook heerlijk als lunch!
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerAls je houdt van puur natuur, dan zullen de peren en appels van Twisk Boomgaard in Dronten zeker in de smaak vallen. Eigenaresse Maaike Bischot laat alles over aan de natuur, dát is haar geheim.
Bekijk meerVerse tomatensoep hoeft heus niet lang te duren, binnen een half uurtje zet je deze gezonde krachtpatser vol groenten op tafel. Het bevat bleekselderij, tomaat, ui, wat basilicum en mozzarella.
Bekijk meerMet slechts 7 ingrediënten zet je deze gezellig appeltaartje met kardemon op tafel. Leuk om als kleine taartjes te serveren bij het Paasontbijt!
Bekijk meerHoud je van die heerlijke combinatie van zoet en zout? Maak dan deze heerlijke lentesalade klaar met bulgur, aubergine, courgette, rode ui, gedroogde abrikozen, nectarine, pijnboompitten en koriander.
Bekijk meerEen heerlijke gezonde maaltijdsoep met met lekker veel groccoli, hamblokjes en afgemaakt met radijsjes. Lekker vol van smaak. Tip: overheerlijk met bruin stokbrood. Ben je vega? Vervang de hamblokjes door vegan ham- of spekblokjes.
Bekijk meerDeze pompoensoep met tomaat, chorizo, wortel, bleekselderij, rode peper, komijn, peterselie, korander en kikkererwten is een goede stevige soep met veel smaak en karakter. Je tovert het eenvoudig om tot een volwaardige, supergezonde maaltijd door er wat stokbrood, naanbrood of Turksbrood met hummus bij te eten.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerWe hebben al meerdere malen kunnen genieten van Gert zijn unieke komkommers. Nu zit de paksoi van Gert in de tas. Dat wordt weer genieten!
Bekijk meerDit fris, zoet soepje met een beetje pit (door de gember) is een klein zonnetje in je kommetje. Lekker als lunch of voorgerecht om even wat meer groenten binnen te krijgen.
Bekijk meerHeb je wel eens een knolselderijsoep gegeten? Knolselderij is een hele verrassende en veelzijdige groente die ook nog eens heel duurzaam is. Gebruik het daarom eens voor je soep, maar probeer ook eens frietjes van knolselderij of een gratin. Heerlijk!
Bekijk meerEen gezonde maaltijd kan heel makkelijk en snel zijn, zoals deze preisoep met aardappel en forel. Een heerlijk voedzame maaltijd bomvol vitaminen, mineralen en omega-3
Bekijk meerDit is onze vegan versie van een overheerlijke spinazietaart met speltbladerdeeg, vegan roomkaas, edelgistvlokken, sojaroom en pijnboompitjes.
Bekijk meerEen kwartiertje werk, een half uurtje wachten en je kunt genieten van deze mini paprika-quiches. Lekker voor bij de borrel of als makkelijke maaltijd. De quiches kun je ook makkelijk invriezen om er later van te genieten. Altijd handig!
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerDe venkel uit de tas komen van Biosikelia. Dit is een coöperatie in Sicilië bestaande uit biologische telers die vol passie hun producten telen. De coöperatie heeft biodiversiteit heel hoog in het vaandel staan.
Bekijk meerEen heerlijke broccolitaart gemaakt met amandelmeel, Italiaanse kaas, pizzakruiden, crème fraîche en gorgonzola. Lekker veel smaak en verrukkelijk bij elke borrel.
Bekijk meerDit heerlijke taartje is gepast voor elke dag van de week. Dankzij de gezonde ingrediënten zoals spinazie, linzen, eitjes, aardappel en wortel, kun je er prima ook doordeweeks van genieten. Je eet de linzen overigens naast het taartje. Lust je geen linzen? Vervang het dan door andere peulvruchten, Quorn of kip.
Bekijk meerEen zeer bijzonder gerecht waar je zeker indruk mee maakt. Dus geef weer eens een diner of borrel en tover deze venkel-lavendeltaartjes op een mooi opgemaakt bord. Het is overigens heel makkelijk om te maken!
Bekijk meerLaat die lentekriebels maar komen, met deze friszoete salade gaat het zeker lukken! En het is nog gezond ook! Ben je vegan? Vervang de eitjes en hamblokjes dan door peulvruchten.
Bekijk meerBroodje met wat? Pecorino en dat is een heerlijke zoute Italiaanse kaas. Deze kaas en het zoete van peer is een geweldige combinatie die je echt een keer moet proberen!
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerEen tijdje geleden konden we ook al genieten van de heerlijke witlof van Puur Origine. Dit Limburgse bedrijf wordt gerund door Fred Willemsen en zijn vrouw Nicole het tuinbouwbedrijf. Op hun biologische percelen verbouwen ze diverse soorten groenten.
Bekijk meerDe raapstelen zijn weer in het seizoen, en dat betekent dat de lente voor de deur staat. Deze heerlijke salade bevat raapstelen, aardpeer, radijsjes, sjalot, verse koriander en wat knapperige pinda's. Perfect bij je lunch of als bijgerecht!
Bekijk meerWeinig tijd en toch gezond eten? Geen probleem! Deze mega gezonde maaltijd met kippendijen (of kikkererwten), paprika, champignons en natuurlijk bloemkool is letterlijk in 20 minuten klaar! Ook lekker als lunch.
Bekijk meerMaak gezonde koekjes met maar 3 ingrediënten! Je leest het goed: maar 3! En hadden we al gezegd dat ze super gezond zijn? Je kunt ze zelfs als ontbijt eten! Jammie!
Bekijk meerEen keer een fijn Grieks gerecht op het menu: Griekse gehaktballen van rundergehakt (of een vegan gehakt), ui, karwijzaad, chilipoeder en knoflook met gestoomde rijst en broccoli. Simpel, maar super lekker!
Bekijk meerEen mega lekkere curry met een ultieme combinatie van zoet met zout en pikant. Heerlijk! En het mooiste: het is binnen een kwartier klaar en benodigd maar weinig snijwerk!
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerGeniet deze week van de rode bieten van biodynamisch bedrijf De Lepelaar. De percelen van het bedrijf liggen rond de West-Friese omringdijk, verdeeld over Warmenhuizen en Sint-Maarten
Bekijk meerRode bieten zijn echte kleurrijke krachtpatsers die jouw lichaam zo uit die winterdip helpen! Deze variant is friszoet dankzij de toevoeging van appel, sojaroom en balsamicoazijn
Bekijk meerUitgekeken op de klassiekers? Probeer eens deze soep met een twist: rode bietensoep met witte kool. Met een snee boerenbrood ernaast is dit een heerlijk hoofdgerecht.
Bekijk meerDit is een recept voor een heerlijke wilde Sockeye zalm met een frisse dressing. Heerlijk met gebakken (zoete) aardappeltjes. Houd er bij dit recept rekening mee dat de zalm minstens 24 uur moet marineren (48 uur mag ook). Verdere bereidingtijd is 15 minuten.
Bekijk meerWeinig tijd om te koken, maak dan deze roergebakken andijvie met mandarijntjes, gember en sesamzaad. Het gerecht is makkelijk om te maken en bevat een heerlijke combinatie van zoet, zuur, pittig en zoet. Lekker met kip/vleesvervanger en rijst. Bereidingstijd is 10 minuten.
Bekijk meerDit gerechtje is een hele gezonde versie van de bekende crepes met zalm. Het is heel makkelijk om te maken en tilt ieder diner of borrel tot een hoger niveau. Perfect dus als lekker hapje of voorgerecht.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerDe sinaasappels uit de tas komen van Biosikelia, een biologische teler coöperatie in Sicilië die de biodiversiteit ondersteunt en respecteert.
Bekijk meerWie gezond ontbijt zegt, zegt havermout! Deze granen bevatten veel mineralen, vitamines en vezels en het geeft de hele dag energie. Deze havermout-ricottabowl is voor de havermoutliefhebbers die zichzelf een keer willen verwennen, want jeetje, wat is dit lekker!
Bekijk meerDit is een heerlijke vegetarische lunchsalade met gepocheerde eitjes, verse paddenstoelen en walnoten. Lekker met wat brood.
Bekijk meerAardappelgratin met peer? Ja zeker! Het is een geweldige combinatie van smaken en overheerlijk als verwenlunch in het weekend of bijgerecht. In 10 minuten gemaakt, dan moet het alleen nog even een half uurtje in de oven. Bon appetit!
Bekijk meerLaat die zon maar schijnen, met deze salade ben je helemaal klaar om lekker buiten te eten met een gezonde en frisse maaltijd. Super makkelijk om te maken, lekker veel vitaminen, mineralen en vezels en natuurlijk ook verrukkelijk van smaak.
Bekijk meerZin in een lekker Nederlands avg'tje (maaltijd met aardappel, vlees en groente), dan hebben wij een gezond en super makkelijk recept voor je!
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerKoekoek! De bietenmix in de tas is afkomstig van landschapsdomein de Koekoek. De Koekoek is niet zomaar een landbouwbedrijf, maar een landgoed, bestaande uit een natuurgebied, akkerbouw en veehouderij.
Bekijk meerBegin je dag met deze lekker zoete smoothie van appels, pruimen, yoghurt en honing.
Bekijk meerDit verrukkelijke bijgerecht past goed bij tal van gerechten. Zowel bij vlees- als bij visgerechten en zelfs bij een vega gerecht. Weet je dus niet wat je als groenten bij je maaltijd kunt eten: gegratineerde prei to the rescue.
Bekijk meerOok in de winter kan een salade soms lekker zijn als afwisseling voor de doorsnee boterham. En nu we toch meer thuis zijn, is het een mooie gelegenheid om jezelf extra te verwennen tijdens de lunch.
Bekijk meerHartig, maar toch met een beetje zoet. Je zou het misschien niet verwachten, maar peer en gehakt is een zeer goede combinatie! Zeker in combinatie met crème fraîche, rozemarijn, nootmuskaat en natuurlijk bladerdeeg.
Bekijk meerGeen idee wat je met schorseneren kunt bereiden behalve een stamppot? Nou dit taartje bijvoorbeeld met gehakt, bladerdeeg, sojaroom en kaas. Een keer wat anders! Liever geen vlees, laat het gehakt dan weg of kies voor vegetarisch gehakt.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerGeniet deze week van schorseneren uit Lelystad van Jan en Sam van Geffen. Hun tuinbouwbedrijf heet Arenosa en is gespecialiseerd in de zogeheten ‘vergeten groenten’.
Bekijk meerEen verrukkelijk minestrone soepje met venkel, erwten, macaroni of orzo en pesto. Een soepje die altijd wel lekker is en eenvoudig te bereiden. Kan prima als maaltijd soep of stevige lunch.
Bekijk meerRode kool is natuurlijk een groenten die bij uitstek gegeten wordt op koudere en gure dagen. Wel zin in een lekker kostje met deze zoete groenten? Maak dan eens dit gerecht, lekker makkelijk en maar weinig ingrediënten voor nodig!
Bekijk meerGefermenteerde groenten winnen de laatste tijd veel terrein aan populariteit. Dat is niet zo gek, want het is een geweldige manier om je groenten lang te bewaren en het is ook heel lekker! Altijd al een keer willen proberen? Maak dan dit gerecht!
Bekijk meerZin in een lekker makkelijk en super slank soepje? Deze smakelijk noedelsoep bevat maar weinig calorieën en bevat lekker veel groenten! Heerlijk als lunch of voorgerecht. Bereidingstijd: 30 minuten
Bekijk meerDe meest gezonde en lekkere tussendoortjes maak je natuurlijk zelf. Deze mueslirepen zijn echt om van te smullen zonder schuldgevoel!
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerKrijg alvast een heerlijk voorproefje van de herfst met de prachtige pompoenen van biologisch tuinbouwbedrijf De Waog in Neer, Limburg.
Bekijk meerHeb je wel eens een zuurkooltaart gegeten, gemaakt met kikkererwtenmeel, kwark, kerriepoeder, krenten, kaas en knolselderij? Pak je kans deze winter want het is een verrukkelijk winters gerechtje waar je weer even blij van wordt! Het is trouwens niet moeilijk om te maken en de bereidingstijd is maar 25 minuten.
Bekijk meerDit gerechtje is een hele gezonde versie van de bekende crepes met zalm. Het is heel makkelijk om te maken en tilt ieder diner of borrel tot een hoger niveau. Perfect dus als lekker hapje of voorgerecht.
Bekijk meerEen heerlijke romige en gezond pasta met pompoen, room, witte wijn, salie, basilicum, tomatenblokjes en feta. Ook lekker als lunch.
Bekijk meerOké het is geen herfst, maar dat betekent niet dat je niet lekker kunt genieten. Deze salade bevat lekker veel vitaminen door de broccoli (wist je bijvoorbeeld dat broccoli behoort tot de superfoods?), knolselderij en walnoten. Daarbij nog een lekkere dressing van ras-el-hanout, wijnazijn, mosterd en peper en je bent helemaal klaar. Bereidingstijd: 40 minuten
Bekijk meerOf je nu flink gaat sporten, een luie zondag voor de boeg hebt of een lange dag op kantoor: dit powerontbijtje is voor iedereen een top begin van de dag met veel eiwitten, gezonde vette en goede koolhydraten. Houd je van lekker zoet? Voeg dat wat zoetstof toe. Dit recept is voor 2-3 porties. Je kunt prima je overgebleven porties een aantal dagen in de koelkast bewaren!
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerDe peren van Loverendale Ter Linde (gelegen in Oostkapelle) zijn werkelijk verrukkelijk. Dat kan ook niet anders, want bij Loverendale telen ze met veel passie en wijsheid. Lees hier meer!
Bekijk meerOoit een soep van aardpeer gegeten? Dit is ontzettend lekker, deze deze variant die afgemaakt is met vegan zure room, nootmuskaat, peper en natuurlijk macadamianoten. Bereidingstijd: 45 minuten
Bekijk meerDit is een heerlijke makkelijke maaltijd met veel smaak en ontzettend gezond. Het bevat geroosterde wortel (uit de oven of de airfryer), linzen, rode peper, koriander, appel, citroen, munt en een fijne dressing van balsamicoazijn, knoflook, gember en ahornsiroop. Bereidingstijd: 40 minuten
Bekijk meerOf je het nu eet als voorgerecht, kleine amouse (in kleine glaasjes) of maaltijdsoep (voeg wat brood, peulvruchten of gekookte pasta toe): dit recept is altijd lekker. Ook op elk moment van de dag! Dus: weet je niet wat je wilt eten, maak dan deze soep! Ben je vegan? Vervang de zalm dan door vegan spekreepjes of extra peulvruchten.
Bekijk meerDit is een ware winterse klassieker, maar dan niet gekookt, maar roergebakken. Lekker zoet door de rozijnen en een beetje kokosbloesemsuiker. Lekker met zoete aardappel en quorn of kikkererwten.
Bekijk meerWil je indruk maken op je gasten? Serveer dan deze kleurrijke quiche met geroosterde regenboogeen en kip. Naast ontzettend smaakvol is deze quiche ook nog eens soja- en notenvrij.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerDe lekkere rode kool die je deze week in de Vitatas vindt, komt van biodynamisch bedrijf De Lepelaar.
Bekijk meerZet letterlijk eens wat heel anders op tafel, namelijk een halve ananas gevuld met mihoen, gemarineerde teriyaki-kip, gember en natuurlijk....ananas.
Bekijk meerWie houdt er nou niet van frietjes en als je deze variant maakt, ben je nog gezond bezig ook! Ideaal voor als je op je lijn wilt letten of minder koolhydraten wilt eten.
Bekijk meerDit is echt een bijzonder gerechtje dat je niet snel eerder hebt gegeten. Wil je graag iets nieuws proberen? Zet dan deze salade met bulgur, pompoen, druiven, schapenyoghurt, granaatappel en munt op tafel. En dan hebben we het nog niet eens gehad over de broccolifalafel met lupinebonen, kaas en speltmeel. Overheerlijk!
Bekijk meerEen lasagne zoals je die nog nooit hebt gegeten met cavolo nero (palmkool, zit in de Vitatas), pastinaak, (vegetarische) kipstukjes, laurier en blokjes tomaat. Lekker, gezond en nog eens goed voor de lijn ook!
Bekijk meerDit is een verrukkelijk kruidig recept vol smaak, makkelijk om te maken en binnen 30 minuten klaar (waarvan 20 minuten 'suddertijd'). Het bevat koriander, chilipoeder, kurkuma, gember, kaneel, venkel, tomatenblokjes, kokosmelk en eieren. Lekker met wat naanbrood.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerTussen Heino en Raalte, midden in bosgebied, ligt de boerderij van familie Overesch. Op dit eeuwenoude familiebedrijf is vader Jan inmiddels de vijfde generatie Overesch die hier boert. En van dit bedrijf komt jouw overheerlijke pompoen.
Bekijk meerZin in een winterse maaltijdsalade? Probeer dan deze heerlijke pittige salade met rucola, pecannoten, sinaasappel, tomaat en romige blauwschimmelkaas. Op smaak gebracht met een licht zoete dressing van sinaasappelsap, honing en gembersiroop. Lekker met wat brood!
Bekijk meerHeerlijk fris/zoet soepje voor wat extra vitaminen. met wortel, geraspte gember, verse sinaasappelsap en sojaroom.
Bekijk meerBeetje verkouden? Of misschien een beginnend griepje? Geef je gezondheid een spicy opkikker met deze soep van flespompoen, rode peper, ui, gember, spice powder en kokosmelk. Daar knap je vast van op! Lekker als lunch, tussendoortje, of voeg wat peulvruchten (zoals zwarte bonen) toe voor een echte maaltijdsoep.
Bekijk meerLiefhebbers van kokos, komijn en koriander opgelet: deze pompoencurry met tofu en mango is een heerlijke bom van smaak die het goed doet bij jong en oud. Binnen 30 minuten op tafel!
Bekijk meerBietenburgers met champignons, zwarte bonen, gekookte quinoa, biet, komijn, chilipoeder, walnoten en gerookte paprikapoeder. Dit zijn burgers die niet alleen super veel eiwitten bevatten, maar ook veel vitaminen, mineralen en gezonde vetten. Je hoeft er bijna niets anders bij te eten.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerDe pastinaak van deze week komt van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer
Bekijk meerDit is de chique versie van een doorsnee stamppot en zou zo op een culinaire kaart passen! De truffelolie, amandeldrink en bacon maken het helemaal af voor een verbluffende smaaksensatie. Bereidingstijd: 30 minuten
Bekijk meerGeen stamppot met wortelen en aardappelen, maar met pastinaak. Pastinaak is familie van de wortel en daarom een perfecte vervanger wanneer je wat afwisseling wil!. Deze stamppot is heerlijk met een runderchipolata, maar je kunt ook peulvruchten of een andere vleesvervanger toevoegen.
Bekijk meerDit is een lekkere vegan maaltijd die werkelijk een feest is voor je smaakpapillen en mondgevoel. Dat komt voornamelijk door de combinatie van frisse en zure smaken en de heerlijke bite van granaatappel en beetgare pastinaak. Heerlijk! Let op: bereidingstijd is 45 minuten, dus begin op tijd!
Bekijk meerDe combinatie van stoofpeertjes met chocolade is zo ontzettend lekker! Probeer het eens (misschien tijdens je kerstdiner?)! Bereid je wel voor op een bereidingstijd van minimaal 90 minuten stooftijd en 45 minuten overige bereidingstijd. Maar geloof ons: dat is het waard!
Bekijk meerDit is een zeer goede optie voor ieders (kerst)diner: een strudel van bladerdeeg gevuld met kip (of peulvruchten), shiitake, tijm, verse cranberries, appel, (vegan) roomkaas en ei. Bereidingstijd: 45 minuten
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerJacco is een teler die is aangesloten bij Biofruit. In zijn boomgaard kun je hele bijzondere appels vinden: de Redlove appels. Dit speciale fruit is lekker knapperig, vol van smaak én bevat maar liefst 10 tot 25 keer meer antioxidanten dan een gewone appel. En daar kun jij deze week van genieten! Wat een geluk!
Bekijk meerDeze maaltijd is zo ontzettend lekker, zeker als je meer vegan gerechten wil ontdekken. Het bevat jackfruit, shiro miso, shiitake, chilivlokken en furikake. Binnen 15 minuten klaar! Ook lekker als lunch!
Bekijk meerDit is een recept voor een heerlijke wilde Sockeye zalm met een frisse dressing. Heerlijk met gebakken (zoete) aardappeltjes. Houd er bij dit recept rekening mee dat de zalm minstens 24 uur moet marineren (48 uur mag ook). Verdere bereidingtijd is 15 minuten.
Bekijk meerLekker, vullende salade die heerlijke is als lunch of lichte maaltijd. Binnen 15 minuten op tafel!
Bekijk meerBroccoli is een ontzettend gezonde groenten. Het behoort zelfs tot de superfoods omdat het bomvol vitaminen, mineralen en antioxidanten zit. Deze smaakvolle soep is dus een mooie manier om gezond bezig te zijn. Eet het als lunch met wat brood of als voorgerecht.
Bekijk meerKoolrabi is een groente die (in onze ogen) best wat vaker op het menu van Nederlanders mag staan. Het is namelijk een erg toegankelijke groenten met een zachte smaak. Proef het maar eens in deze culinaire soep! Dit is recept bevat vegan opties!
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerGeniet deze week van schorseneren uit Lelystad van Jan en Sam van Geffen. Hun tuinbouwbedrijf heet Arenosa en is gespecialiseerd in de zogeheten ‘vergeten groenten’.
Bekijk meerEen vegan, gezond, fris en beetje pittig soepje, die maar 20 minuten van je tijd vraagt. Heerlijk op smaak gebracht met gember en ui.
Bekijk meerEen heerlijk licht wintersoepje dat perfect is als lunch met wat brood of als voorgerecht. Het bevat knolselderij met sinaasappelsap, ui en venkel, afgemaakt met een topping van (vegan) crème fraîche.
Bekijk meerSchorseneren zijn hele bekende 'vergeten' groenten en dat is zo onterecht. Deze heerlijke groenten zijn verrukkelijk in een soepje zoals onze soep met prei, bieslook, knoflook en uiteraard schorseneren en zalm. Een geweldig voorgerecht voor je kerstdiner en is ook heel lekker als amuse.
Bekijk meerDeze salade is verrukkelijk an sich en kan als maattijdsalade gegeten worden, of als bijgerecht (let op: het vult wel). Het kost wel iets meer tijd omdat je zelf je croutons maakt. Daarnaast bevat het eitjes, bacon, bieslook, rode ui, rode wijnazijn en knoflook.
Bekijk meerEen jachtschotel zonder vlees? Dat kan zeker net zo lekker zijn! In onze variant hebben we het vlees vervangen door jackfruit; een verrassend goede vleesvervanger dat een beetje lijkt op pulled chicken.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerKoekoek! De bietenmix in de tas is afkomstig van landschapsdomein de Koekoek. De Koekoek is niet zomaar een landbouwbedrijf, maar een landgoed, bestaande uit een natuurgebied, akkerbouw en veehouderij.
Bekijk meerIn slechte 25 minuten heb je een gezonde Oosterse maaltijd op tafel gezet met gebakken paksoi en een heerlijke dressing met verse granaatappelpitjes. Wil je meer groenten toevoegen? Voeg dan nog wat shiitake en/of spinazie toe.
Bekijk meerKachumber is een salade met tomaat, koriander en citroen. Wij hebben daar nog wat komkommer, bietjes, munt en kruiden aan toegevoegd voor extra powervitaminen en smaak. Lekker als frisse lunch met wat toast, bijgerecht of als hoofdmaaltijd (voeg er dan nog wat peulvruchten of stukjes kip aan toe).
Bekijk meerElke burger wordt een waar herfstfeestje met deze heerlijke pompoensalade met oregano, sesamzaad, harissa, yoghurt, rodekool, appel, munt, linzen en groene peper. Dit wordt al helemaal lekker met bijbehorden dressing van ahornsiroop, zout, tahin, citroen, gember en cayennepeper.
Bekijk meerEet je weinig groenten? Of kun je wel een weerstandsboost gebruiken? Deze frittata zit bomvol heerlijke groenten zoals zoete aardappel, courgette, aubergine, rode paprika en flink wat eitjes en geitenkaas. Het leuke van een frittata is dat je er alle kanten op kan: als snack, als voorgerecht, bijgerecht of als hoofdgerecht.
Bekijk meerMaak een klein feestje van je maaltijd met deze gezellige courgetterolletjes met kip, harissakruiden, courgette, groene paprika en peterselie.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerHeerlijk! Deze week zit de bataat in de tas en niet zomaar een bataat, maar één die afkomstig is van het oudste biologische tuinbouwbedrijf in Limburg. Dat belooft wat!
Bekijk meerTijd voor wat comfortfood, maar dan met een gezond randje: deze appel-kokoscake is heerlijk en vol vezels. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Lekker als snack, maar zo gezond dat je zelfs een flinke plak als ontbijt kunt nemen!
Bekijk meerDeze heerlijke pannenkoekjes met pastinaak- en wortelcreme is een ware traktatie voor in het weekend èn een goede manier om wat extra groenten binnen te krijgen!
Bekijk meerEen gevulde paprika, ziet er altijd meteen feestelijk uit en het lijkt net of het veel werk is. Dat is bij dit recept helemaal niet zo, maar dat proef je niet! Serveer het met rijst, groene kruiden (zoals koriander of peterselie) en bosui.
Bekijk meerPortobello is zo ontzettend lekker, maar staat jammer genoeg (nog) niet vaak op het Nederlandse menu. Daar gaan we verandering in brengen met dit onwijs lekkere vegetarische gerecht. Want wist je dat portobello een hele goede vleesvervanger is? Geniet dus maar lekker van de aardse smaak van portobello met linzen, kool, crème fraîche, noten en Parmezaanse kaas.
Bekijk meerHartig, maar toch met een beetje zoet. Je zou het misschien niet verwachten, maar peer en gehakt is een zeer goede combinatie! Zeker in combinatie met crème fraîche, rozemarijn, nootmuskaat en natuurlijk bladerdeeg.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerDe cavolo nero, oftewel: palmkool van deze week is afkomstig van biologisch tuinbouwbedrijf 'De Waog' waar we eerder al de bataten van hebben geproefd.
Bekijk meerDit is werkelijk een super lekker én gezond soepje dat echt voor die heerlijke opkikker kan zorgen op een gure herfstdag. En dat met maar 7 ingrediënten! Ook lekker als lunch!
Bekijk meerHoud je ook zo van die heerlijk kruidige smaak van komijn? Probeer dan deze hot smoothie met venkel, komijn en spekjes. Liever geen vlees? Vervang de spekjes dan door dunne ringetjes rauwe prei of paddenstoelen.
Bekijk meerHad je ooit al een keer zelf pasta willen maken? Dan is dit recept een hele goede manier om ermee te beginnen! Maar ook voor de gevorderden is het een avondmaaltje om van te watertanden! Lekker vegan en delicaat.
Bekijk meerAls je deze soep ziet, dan heb je toch meteen het gevoel dat je goed bezig bent? En dat ben je ook, want het zit vol groenten die je misschien niet snel zou kiezen, maar zeker het proberen waard zijn. Denk aan knolselderij en bleekselderij, afgemaakt met smaakmakers zoals tijm, peterselie, ui en knoflook.
Bekijk meerEen echte herfst- of wintersoep dankzij de heerlijke oer-Hollandse bieten met sinaasappel, gember, kurkuma en knoflook. Niet alleen lekker, maar ook super gezond! Tip: Maak een topping van (vegan) feta en munt.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerGeniet deze week van de rode bieten van biodynamisch bedrijf De Lepelaar. De percelen van het bedrijf liggen rond de West-Friese omringdijk, verdeeld over Warmenhuizen en Sint-Maarten
Bekijk meerBouillon, wortel, spitskool, taugé, komijnzaad en crème fraîche: dat is alles wat je nodig hebt voor dit super gezonde soepje. In 10 minuten klaar!
Bekijk meerDeze pompoensoep met tomaat, chorizo, wortel, bleekselderij, rode peper, komijn, peterselie, korander en kikkererwten is een goede stevige soep met veel smaak en karakter. Je tovert het eenvoudig om tot een volwaardige, supergezonde maaltijd door er wat stokbrood, naanbrood of Turksbrood met hummus bij te eten.
Bekijk meerEen wortelsoep met echt heel veel wortels, zo kom je wel aan jouw vitamine A! je kunt het lekker simpel houden en genieten van de natuurlijke zoete smaak van wortel of je maakt het af door te toppen met (vegan) spekjes, tijm en (vegan) feta.
Bekijk meerDeze heerlijke Marokkaanse stoof heeft een fijn herfsttintje: pompoen, kaneel en daarnaast afgemaakt met kikkererwten, harissa, kurkuma, tomaten en cavolo nero (zwarte kool). Dat wordt smullen!
Bekijk meerDeze curry is perfect voor een snelle en makkelijke maaltijd. De tofu en groenten worden in een milde currysaus gegaard, waardoor je een smaakvol gerecht krijgt. Serveer met rijst of naanbrood voor een complete maaltijd.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerDe cavolo nero, oftewel: palmkool van deze week is afkomstig van biologisch tuinbouwbedrijf 'De Waog' gelegen in Neer, Limburg.
Bekijk meerOp zoek naar een bijzonder en super gezond voorgerecht om jouw kerstdiner goed te starten? Dit bietentaartje ziet er niet alleen feestelijk uit, maar zo proeft het ook! Het zit vol smaak dankzij de rozemarijn, tijm, verse geitenkaas (of een vegan vervanger), pijnboompitjes, mosterd en honing. Dat klinkt toch verrukkelijk?!
Bekijk meerLaat die borrel maar komen, met dit hapje wordt het zeker een succes! Perfect alternatief voor iedereen die geen koolhydraten eten. Ook lekker als voorgerecht of nagerecht!
Bekijk meerKun jij ook zo genieten van een lekkere curry met kippendij, abrikozen en een heerlijke garam masala? Wij hebben het voortreffelijke recept voor je! Lekker makkelijk om te maken!
Bekijk meerEen heerlijke cosy curry met pompoen, kokosmelk, linzen, spinazie, champignons, currypasta en nog meer heerlijke smaakmakers. Gezond, erg lekker en binnen 20 minuten op tafel.
Bekijk meerGebakken aardperen zijn werkelijk een gezonde traktatie op je bord. Door de aardperen te bakken worden ze heerlijk knapperig van buiten en zacht van binnen en daarbij komt de nootachtige smaak van de knol met deze bereidingswijze sterker naar voren. Zeker het proberen waard dus! Dit recept is lekker met wat aardappelen en een stukje rood vlees of voeg peulvruchten toe aan de bakplaat!
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerPipie en haar man Marco telen heerlijke pompoenen aan de rand van de Biesbosch te Drimmelen. Als sinds 1999 kun je hier tal van biologische groenten vinden.
Bekijk meerDit is een perfecte herfst- wintersalade om je immuunsysteem een boost te geven. Wil je er een maaltijdsalade van maken? Voeg dan wat kikkererwten en quinoa toe.
Bekijk meerVenkel is een heerlijke groenten om te verwerken in Aziatische gerechten. Probeer het eens met deze frisse salade met een pittige touch,
Bekijk meerEerlijk is eerlijk: dit verrukkelijke recept klinkt iets gezonder dat het daadwerkelijk is, maar als je het proeft dan is het elke calorie waard. Geniet er dus lekker van op jouw herfstachtige dagen!
Bekijk meerBij een crostini denk je misschien aan warme Mediteraanse landen, maar onze variant geeft er een fijn kikkerlandjes-draai aan: namelijk met spruitjes, rauwe ham en amandelen. En nog wat Parmigiano Reggiano, voor een Italiaanse touch.
Bekijk meerEen ouderwetse stoof met runderriplappen, bloem, boter, tijm, laurier, bockbier en gewelde pruimen. Als dat niet winters genieten wordt...
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerIn Lage Zwaluwe, gelegen naast de Brabantse Biesbosch, ligt het biologisch akkerbouwbedrijf van Robert-Jan Huijbregts. Hier wordt de knolselderij met veel liefde en passie geteeld. En dat proef je!
Bekijk meerDit is een heerlijke winterse quiche met witte kool roomkaas, emmental en spekjes. Je kunt de witte kool ook vervangen door andere groenten die nog op moeten. Wil je liever een vegan variant? Voeg dan vegan spekjes en vegan roomkaas toe.
Bekijk meerNiet van aardappel, maar deze rösti is van pastinaak en daardoor al een stukje minder calorierijk, maar toch heerlijke comfort food. Onze variant is met spekjes, maar ook deze kun je of weglaten of vervangen voor een vegetarische variant.
Bekijk meerOok voor onze vegans hebben we een heerlijk winters gerecht: een jackfruit-curry. Jackfruit is een zeer interessante vrucht dat een beetje een vergelijkbare structuur heeft als pulled pork. Nooit geprobeerd? Zeker de moeite waard!
Bekijk meerDit is een lekkere vegan maaltijd die werkelijk een feest is voor je smaakpapillen en mondgevoel. Dat komt voornamelijk door de combinatie van frisse en zure smaken en de heerlijke bite van granaatappel en beetgare pastinaak. Heerlijk! Let op: bereidingstijd is 45 minuten, dus begin op tijd!
Bekijk meerEen tosti met lekker veel groenten, dat is pas een fijne lunch om je weekend mee in te luiden! Maak het extra gezond met een volkorenbroodje. Liever vegan? Kies dan voor vegan kaas!
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerDe winterpeen van deze week is afkomstig van het Friese platteland. Om precies te zijn: van biologisch tuinbouwbedrijf Lyts Ropta. Al ruim 10 jaar zetten Reinder en Inge zich met liefde in voor de biologische landbouw en dat zal je proeven! Lees hier meer.
Bekijk meerEen hele makkelijke Oosterse salade met lekker veel groenten. Heerlijk als bijgerecht of voeg zelf naar smaak ingrediënten toe om er jouw ideale maaltijd van te maken. Zoals gebakken tofu, stukjes des of peulvruchten.
Bekijk meerZin in een lekkere portie comfortfood? Zet dan deze kip-bolognese op tafel met bacon, kip, veel groenten en op smaak gebracht met tomatenpuree, laurier, knoflook en wat rode wijn. Heerlijk met pappardelle of een andere soort pasta.
Bekijk meerDit gerecht is prachtig en zeer geschikt als voorgerecht of als lichte lunch of maaltijd. Houd er rekening mee dat de bietjes ongeveer 30 tot 50 minuten in de oven moeten!
Bekijk meerEen klassieker en zeker niet zonder reden, want het is en blijft een verrukkelijk recept! Deze variant bevat lekker veel appels en spek. Hmmmm. Liever geen vlees, kies dan voor vegetarische spekjes.
Bekijk meerHeerlijke stoofperen met citroen, suiker, citroenschil, kaneel, kruidnagel, rode wijnazijn en rode wijn. Dat wordt genieten.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerDe peren van Loverendale Ter Linde (gelegen in Oostkapelle) zijn werkelijk verrukkelijk. Dat kan ook niet anders, want bij Loverendale telen ze met veel passie en wijsheid. Lees hier meer!
Bekijk meerBoerenkool met worst, wie in Nederland kent het niet?! Wij hebben het Oer Hollandse recept voor je, maar ook een fijne variatie!
Bekijk meerEen pannenkoek met stroop, maar dan een keer een gezonde versie met boekweitmeel of tarwemeel. Wil je het nog gezonder maken? Voeg dan eens paprika of andere groenten toe!
Bekijk meerMet 4 ingrediënten maak je een super snelle en lekkere stamppot. Zo simpel kan het zijn! Wil je er wat anders van maken? Voeg dan een keer wat spekblokjes toe en champignons. We hebben beide opties in het recept opgenomen!
Bekijk meerMet een lekkere bami maak je het hele gezin vaak wel blij. Onze variant is met hamlappen, prei, wittekool en ketjap. Lekker simpel!
Bekijk meerDit is een heerlijke romige, gebonden bloemkoolsoep met maar 7 ingrediënten waaronder aardappelen, bleekselderij, uitjes, bouillon en boter. Geschikt als voorgerecht maar je kunt het ook als amuse serveren! Zie recept voor meer informatie!
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerGeniet deze week van de witte kool van biodynamisch bedrijf De Lepelaar. De percelen van Joris liggen rond de West-Friese omringdijk, verdeeld over Warmenhuizen en Sint-Maarten en daar groeien zijn mooie kolen en 'vergeten groenten'.
Bekijk meerDit bijgerecht bevat lekker veel groenten en dankzij de walnoten ook nog eens veel goede vetten en vezels. Maak het af meet nog wat koolhydraten zoals parelcouscous, gebakken (zoete) aardappeltjes of rijst en je hebt een prima vegan maaltijd!
Bekijk meerEen ware traktatie voor de vegetarische herfstliefhebbers. Je kunt zelf nog extra groenten toevoegen en peulvruchten of feta kaas om er een volwaardige maaltijd van te maken. Je kunt het ook als voor- of tussengerecht serveren.
Bekijk meerEen ouderwetse jachtschotel met heerlijke sukadelappen (of magere runderlappen), spekvet, appel, kruidnagel, gekneusde jeneverbessen, rode wijn, aardappelpuree en laurier. Laat die herfst maar komen! Dit gerecht is ideaal om lekker veel van te maken en in te vriezen.
Bekijk meerDeze hazelnoot-wortelburger is echt voor diegene die erg van hartig eten houdt. Het is een heerlijke kruidige burger met geroosterde hazelnoten, oude kaas, half om half gehakt, ei en zout en peper.
Bekijk meerEen lekkere gezonde burger met wat groenten en kaas: wat wil je nog meer op een druilerige avond? Of waarom eet je het niet gewoon bij de borrel? Heb je nog een burger over? De volgende dag smaakt die nog heel lekker op je boterham.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerDeze week kunnen we weer smullen van de overheerlijke courgettes uit Limburg van tuinderij Peeters - Mertens. Lees hier meer over het familiebedrijf.
Bekijk meerGeen gehaktschotel met bloemkool, maar bloemkool ín je burger. Dat is weer een keer iets anders, maar niet minder lekker. Houd er met je planning rekening mee dat de bloemkoolburger (met bloemkool en kipgehakt) 30 minuten in de koelkast moet, voordat je ze kunt braden.
Bekijk meerEen makkelijke manier om wat extra groenten in je eetpatroon te smokkelen: stop het in je overheerlijke burger! Maak het af met heerlijke aardappelen uit de oven en je hebt een perfecte zaterdagmaaltijd voor het hele gezin.
Bekijk meerEen lekkere burger, wat gegrilde groenten en een beetje hummus en je hebt een prima maaltijd die beste gezond is! Deze burger bevat rundergehakt, paneermeel en ras el hanout.
Bekijk meerGeef je stamppot is een chef de cuisine sausje door deze paksoistamppot te maken met champignonsaus. En niet zomaar een champignonsaus, maar eentje met room en truffelolie. Heerlijk!
Bekijk meerDeze budgetstamppot bevat weinig calorieën, maar wel ontzettend veel voedingsstoffen. Denk aan veel vitaminen en mineralen, gezonde vetten, vezels en antioxidanten. Een perfecte herfststamppot om het seizoen mee te beginnen.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerTussen Raalte en Heino in ligt de boerderij van familie Overesch. Het familiebedrijf heeft een rijke geschiedenis, huidig eigenaar Jan is al de vijfde generatie die zich met passie inzet. De maìs van Overesch zijn biodynamisch en dus geheel natuurlijk geteeld.
Bekijk meerMet slechts ingrediënten zet je deze fancy stamppot op tafel met pastinaakchips. Tip: wil je later op de avond nog een lekkere snack? Maak dan wat extra pastinaakchips voor later!
Bekijk meerDit is vast een stamppot die je nog nooit eerder hebt gemaakt! Hij is werkelijk om van te smullen en bevat een heerlijke bite door de suikermaïs, pijnboompitjes en lekkere blokjes Hollandse geitenkaas.
Bekijk meerEen heel gemakkelijk ´stamprecept´ met lekker veel groenten en de verfijnde smaak van geitenkaas en hazelnoten. Een keer wat anders!
Bekijk meerWist je dat paddenstoelen heel voedzaam zijn én een prima vleesvervanger? Reden genoeg om het wat vaker op het menu te zetten, zoals dit gerecht!
Bekijk meerLekkere Thaise curry met kokosmelk, groene currypasta, citroengras, noten, koriander, vissaus en sojasaus. Kortom: een lekkere klassieker voor iedereen die ervan houdt.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerHet wordt deze week smullen van verse biologische bloemkool, geteeld op tuinbouwbedrijf Nieuweboer te Pietersbierum, Friesland. Lees hier meer.
Bekijk meerTijdens een borrel, als lekker hapje bij de tv of gewoon als tussendoortje, dit hapje van wortelkrullen is eigenlijk altijd wel lekker. En gezond!
Bekijk meerDit is een heerlijke romige pasta met wat pit van de ansjovis. Simpel, maar super lekker!
Bekijk meerWitlof, appel, noten en blauwe kaas, dat zijn de enige ingrediënten voor de basis van dit gerecht. Daarbij kun je een dressing toevoegen. Bijvoorbeeld met mayonaise (of fritessaus), yoghurt en citroen. Zo simpel kan lekker eten zijn!
Bekijk meerEen heerlijke romige en gezond pasta met pompoen, room, witte wijn, salie, basilicum, tomatenblokjes en feta. Ook lekker als lunch.
Bekijk meerLaat die borrel maar komen, met dit hapje wordt het zeker een succes! Perfect alternatief voor iedereen die geen koolhydraten eten. Ook lekker als voorgerecht of nagerecht!
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
Bekijk meerFred Willemsen heeft samen met zijn vrouw Nicole het tuinbouwbedrijf Puur Origine, gelegen in Grubbenvorst te Limburg. Hier verbouwen ze op hun biologische percelen een breed assortiment aan groenten, denk aan boerenkool, prei, paksoi (zat ook al een keer in de Vitatas), sla, pompoen en witlof.
Bekijk meerSuper makkelijke, snelle en toch gezonde maaltijd, dat is deze kip met groenten en op smaak gebracht met sojasaus. Als variatie kun je ook andere sauzen toevoegen zoals terriyakisaus of sweet chili.
Bekijk meerDeze heerlijke curry bevat een geweldige combinatie van zoete en zoute smaken door de ananas, currypasta en garnalen. Dit afgemaakt met (soja)room en verse groenten.
Bekijk meerMaak je omelet met ham en kaas eens anders en tover het om tot een lekker Thaise maaltje die lekker is op elk moment van de dag.
Bekijk meerOp zoek naar een makkelijk groentegerecht vol smaak? Maak dan deze geroosterde pastinaak. Even alles mengen met de honing en olie, in de oven en klaar!
Bekijk meerNiet zo'n mega ster in de keuken? Maak dan dit makkelijk en snelle voorgerecht. Lekker zoet, fris en beetje pittig van smaak.
Bekijk meerWil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?
De pastinaak van deze week komt van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer
Bekijk meerEen makkelijk, maar overheerlijk recept. En niet te vergeten: ook een budgetvriendelijk recept. Zo zie je maar, het hoeft niet duur te zijn om goed te smaken! Ben je vegetarisch of vegan? Gebruik dan vegetarische kipstuckjes.
Bekijk meerMet deze heerlijke boerenkoolsoep krijg je lekker nog wat groenten binnen tijdens het kerstdiner. En niet zomaar een groente, boerenkool is een echte superfood en dus bomvol vitaminen, mineralen en antioxidanten! Eigenlijk altijd wel lekker en gezond!
Bekijk meerHmmm dit taartje is om van te smullen, zeker met die heerlijke frisse smaak van de mandarijntjes aangevuld met het zuurtje van de cranberry-portsaus. Deze chocoladetaart kun je heel makkelijk van te voren maken!
Bekijk meer